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《1》 有茶友在视频下方给我留言。 关于荒野白茶，他说： 我买了一次荒野白茶寿眉，泡出来就是红茶的颜色，是不好吗？但是喝着不酸，还有一点回甘。 看完我就泪奔了。 我们的茶友，对荒野白茶的要求都这样低了吗？ 甚至说，对白茶的要求都这样低了吗？ 只要不酸，还有一点点回甘，大家就认为合格了，过关了，可以喝了... 从前遇到这种情况，村姑陈会一声叹息。 而现在，年纪大了，这种戳心窝子的留言，看到了，只想哭出来。 为茶友们的没喝到过好白茶，为茶友们没有邂逅到真正的荒野白茶，为茶友们对白茶对荒野茶的期望被劣质茶打翻，而哀痛莫名。 这种感觉，身为一个茶人，是可以感同身受的。 尤其，喝过真正的高山白茶，感受过真正的高山荒野白茶滋味的人，来看这条留言，怜悯会如同山间的薄雾一样慢慢浮上来，直到没顶。 其实，大家真的可以对白茶的要求高一点的，尤其，对荒野白茶的要求高一点。 白茶就是要鲜香醇爽，这四种感受，少一种，都可以叫掌柜退钱。 荒野白茶就是要野，要毫多，要绵柔，要暗劲深长，少一个，也可以叫掌柜退钱。 千万不要因为爱荒野白茶，而把自己低到尘埃里去——有回甘和喝着不酸，这都不是对荒野茶甚至对白茶的最低要求了，这是对所有茶叶的最低要求好吗？ 哪一种我们茶花了钱买回家里来，并且精心侍弄，烫壶温杯，烧了沸水泡出来的茶，不需要有回甘、不需要喝起来没酸味呢？ 把最低标准当成合格线，这是当下茶圈的最大悲哀。
《2》 真正的荒野白茶是什么味道？ 当然是暗劲深长的。 写下这四字形容词，突然想起一首诗： 林暗草惊风，将军夜引弓。 村姑陈所谓的荒野白茶茶汤的暗劲深长，大约，便指的是这种场景吧。 在暗黑的夜里，有长草，有缓风，有攻击，有潜伏，有不知名的势力在袭来。 一切表面的风平浪静，都抵不过这黑夜里的暗流涌动。 喝荒野白茶的茶汤，就是这种口腔里绵劲十足，暗潮涌动的感觉。 舌与口腔四壁之间，倘佯着荒野白茶汤——它们是半固体晶冻状的——当你抽动气流，这半固体状的茶汤便会晃动，摇动，最妙的是，它们会形成一股反作用力，作用到你的舌，于是，舌便会感受到茶汤旋动，游动，滑动。 这感觉真真是最销魂的。 李麻花总结说，这才是喝白茶的最高境界。 是的，感受汤感，汤水醇厚稠滑，方是喝白茶的终极体验。 往大了说，喝茶的尽头，便是尝汤。
《3》 荒野白茶的毫香，也是很强劲的。 列位看官想一想，何谓荒野？ 一是荒，二是野。 荒，可以组词“荒凉”、“荒芜”；野，可以组词“野外”、“旷野”、“郊野”...... 于是，顾名思义，我们便可以知晓，这生在荒郊长于野外的白茶树，是何等的孤独——无人照管，无人看护，无人搭理.... 它就像个野孩子，没人要。 没人保护的孩子，只能自己长大。 咬着牙，跟周围的植物抢地盘，抢光照，抢雨水.....抢夺一切生存所需要的东西，只有这样，它才可以在大自然中，活下来，并且，活得好，一年又一年在春季的时候，还可以发新芽，抽新枝，长新叶。 因为生存环境的恶劣性与特殊性，也由于生长地域植被的多样性，荒野白茶树身上的白毫，比家生的台地白茶来得更多，更密实，更厚实——没有人照顾，没人除草和捉虫，荒野白茶树需要生出更多的厚实的白毫来自保——厚厚的白毫用处可多了，可以防虫，可以防水，可以保暖，可以延续水分流失.... 于是，喝过真正荒野白茶的人都能感觉得出来，荒野白茶的荒劲野劲，都在那毫香里了。 尽付毫香中。 汤水里毫香浓郁丰沛，伴着稠浆醇汤，那白毫密集得像是天上星辰全部汇入了大海。 盖上的香气，也是毫香居长，花香次之，竹香居末。 尤其是老荒野白茶，一揭盖，便浓郁的稻谷香(毫香的苍老版)扑鼻而来，浑厚绵长，中正充盈，连老茶客也能瞬间俘获。
《4》 当然，好的荒野白茶，也需要好工艺来加持，才能更加地释放光华。 不好的工艺，只能是明珠暗投，让荒野白茶变得很难喝——渥堆让荒野白茶内质损耗，十损三四，再好的茶也毁了。 如开篇的茶友所言，他买到的荒野寿眉（且不论荒野寿眉有没有），泡出来是红茶的汤色，如果这荒野茶原材料是真的，只能遗憾地感慨一句，好料，没遇上好师傅。 不认真的制茶师，加上不好的工艺，让白茶泡出了红茶的汤色。 红了，部分内质就氧化了，重度发酵让茶红素茶褐素大量生成，好端端的白茶，给做成了红茶。 糟心。 这种工艺做坏了的白茶，不管是不是荒野茶，都不能喝了——该有的物质没有了，不该有的物质生成了，这茶还有喝的必要么？ 泡了水浇花吧。 化作春泥更护花。 这种工艺不好的白茶，如何避免买到呢？ 最简单最直观的方式是，看颜色。 白茶白毫绿叶，这个大基调不会变。哪怕是秋白茶，也是以绿为主，五彩色为辅。 一旦纯粹是红色，砖色，咖啡色，颜色单一还干扁颓败，那必定是渥堆的茶无疑。 颜色不对，就不必再喝。 再喝也是劣质茶。 按李麻花的话来说，喝了会脱发。
《5》 真正的荒野白茶，毫香浓郁，花香沉潜，汤水稠且醇，浓浆滑汤，无与伦比。 既然是真荒野，那就是真的好。 不要对它有太低的期盼。尽量用最高的标准去要求它吧。 毫香必须浓郁，汤水必须极度稠滑。 掂起来必须有内容。 缺一个，申请退款。
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