 昨天前天断更了两天。因为有个过了90岁的舅舅病了。在老家的县医院住院了。 老家医生告诉我，舅舅有心衰，也有肾衰。 我开车一百多公里带着85岁的老爸和82岁的老妈，还约了本地的糖尿病专家一起去看。这样的高龄老人，经常都会有各种基础疾病，诊治需要特别谨慎小心。 关于我这个高龄舅舅，我下一篇文章再说，请大家持续关注。我现在还是集中精力说断食，以及断食在肿瘤治疗和预防当中的作用。还有在代谢综合征中的作用。 我之前说过，我当年上大学的时候，那是上世纪八十年代中后期，那个时候学习有关代谢的时候，就有一个很大的疑惑。 当年查了很多资料，也咨询了老师，没有得到答案。 我们的机体，在饥饿没有能量供应的时候，不是首先消耗平时作为能量储存起来的脂肪，而是首先消耗蛋白质来供应能量！ 蛋白质多么宝贵啊。 蛋白质是结构营养素，是组成我们各种组织各种器官的主要成分。 在我们缺乏能量或遇到饥荒的时候，我们的机体不是把库存的粮食拿出来吃，而是立即卖儿卖女？甚至断腕求生？ 这是多么奇怪的机制。 最近几年，有了一些初步的研究。 这些研究，就包括2016年获得诺贝尔奖的细胞自噬研究。 目前主流的观点，认为短期饥饿会立即启动糖异生，消耗蛋白质来提供能量；这个过程实际消耗的是机体内部的炎性蛋白质和老旧细胞。 炎性蛋白质就是在生长和合成过程中出了错误的蛋白质，不能完成既定的生理活动。老旧细胞，就是没有按照程序死亡或被清除的细胞。 本来，机体有严格的程序；新的细胞长出来，老旧的细胞就要按照预定好的程序死亡，又称为程序性死亡。炎性蛋白质也需要及时清除。这样，作为复杂的多细胞生物，才能协调各种生理机制，代谢才能非常顺畅。 我们的机体每天要合成无数的各种蛋白质，总是会出现少量的合成错误，成为炎性蛋白质。每天有无数的细胞程序性死亡，也总是会有少量细胞脱离了这个程序，没有按照程序死亡，这就是老旧细胞。其中就包括一部分癌前病变细胞甚至癌细胞。癌细胞就是实现了免疫逃逸的细胞，不再受机体的基因控制，而且免疫系统也不能识别，然后疯狂生长，到处占位（转移）。 如果机体代谢正常，这些炎性蛋白质和老旧细胞，就会被免疫系统检出而清除。 随着时间的推移，或者出现了一些其他的原因，这个检出和清除机制就不一定还特别灵敏。就会剩下一些漏网之鱼。这些漏网之鱼，各种炎性蛋白质和老旧细胞就会逐步累积，成为各种炎症的源头，也是代谢综合征的重要缘由。 这种累积，也是主要的衰老过程。 本来，我们的机体还有一个强大的机制，来高效地完成清除炎性蛋白质和老旧细胞的任务。 我们的机体本来是在自然界中生活的，是野生的。 野外生存的动物，做不到饱食终日，更做不到按点吃饭。饥一顿饱一顿才是常态。即使到了几十年前，我们人类也还做不到食物非常充足。当年说，“人生在世，吃穿二字”，吃排在第一位。说明饥饿还是经常发生。 因此，我们的机体，对能量的利用非常高效，也非常节约能量。 机体缺乏能量的时候，机体就启动免疫系统，检查出废旧细胞和炎性蛋白质来燃烧掉，既清除了体内有害的组织成分，又提供了能量。这就是一种非常合理的生理机制，既节约又高效。当这些炎性成分作为废物利用燃烧完毕之后，才转为燃烧脂肪来提供能量。 因为经常饥一顿饱一顿，经常处于饥饿状态，这个较大规模的免疫清除机制就经常发生。所以，也就更少产生代谢综合征甚至癌症？ 我和好朋友勇医生讨论这个机制的时候，他笑着说，这是把我们老的肉消耗掉，长新的肉出来！新长的肉新鲜热辣，让我们更为年轻！ 各种代谢各种功能也就保持了年轻的效率？ 后来，我们进入了文明社会。近几十年来在党和政府的英明领导下，日子一年比一年好。大家天天吃饱喝足，饱食终日。很多朋友大鱼大肉，革命的小酒天天有。机体一直有着过多的摄入，营养过剩，连各种息肉也长了许多；过剩的营养供应下，各种老旧细胞甚至包括各种癌前病变细胞也就保留了下来。 根本没有机会启动上面说的高效免疫清除机制。 因此就有一些研究长寿研究健康的专家，主张过一段时间就断食一次，每次3~5天。有的专家甚至主张更长的断食时间。 预防各种代谢性疾病，也预防癌症。 肿瘤的营养治疗方面，主流的肿瘤营养专家也认为，在病人的身体情况还允许的情况下可以采用断食来作为治疗措施。断食启动免疫系统对各种老旧细胞的清除，也会启动对肿瘤细胞的清除。而且，确实有这样成功治愈癌症的报道。 这里专门说一下，我们国内肿瘤营养的大咖石汉平老师，他的书里也专门提到断食的治疗方法。不过，对于肿瘤的营养治疗是一个系统的做法，一般还主张同时做生酮或低碳的营养干预，就是限制能量的生酮营养。比较严格的做法还建议同时监测血糖和酮体情况。这样的营养治疗比较专业，也要求病人的身体有一定的耐受能力，如果有肿瘤病友要尝试，最好有专业人员指导。 实际上，断食也分很多种。 轻断食，低能量断食，零能量断食。等等。 不过，最剧烈的也最超出大家认知的，是零能量断食。 很多人听到几天不吃东西，都吓坏了。 能受得了吗？ 会不会饿晕过去？ 会不会有生命危险？ 会不会就此一病不起？ 身体会不会就此摧毁垮掉？ 之前我也不知道这些疑问的答案。 书上有一些回答，也不知道是不是真的。 万一写书的人，也只是理论到理论呢？也只是抄来的或者引用来的，或者作者也是想象加估计呢？ 所以我就要亲自尝试，看看断食会有什么后果。 开始我先做的生酮饮食模式。 就是尽量少地摄入碳水化合物。不吃米面糖类的食物，不吃水果。适量的蛋白质，尽量多的优质脂肪，大量的蔬菜。 开始的几天，确实感到有点乏力。如果在健身房做比较大力的运动，感觉身体发虚。但是几天以后就好了。完全没有不适了。 后来又开始逐步实践断食。在生酮饮食的基础上做断食。 先断食一天，24小时。适应一段时间又是36小时。然后是3天，然后5天。 开始的时候，有饥饿感，但并不严重。基本也不影响日常活动，包括锻炼。更奇怪的是，如果有一定的饥饿感，上了跑步机或者下水游泳，或者其他的相对和缓一点的有氧运动，饥饿感就消失了。我个人的理解，是有氧运动成功地启动或加强了脂肪代谢，能量供应顺利接上，所以反而饥饿感消失了。 饥饿感虽然不强烈，但开始的时候到饭点了还是会有食欲。晚上睡觉了，也会梦到吃东西！ 但是做了几次断食之后，食欲也下降了，也不那么强烈了。 最近这一次做了9天的断食，饥饿感和食欲都很少了。晚上睡得也很好，也没有梦到吃东西了。总之更顺利了。 最近的9天断食，我对自己做了比较严格的监测，从血液指标到人体成分分析，都做了好几次。 血液指标预备下周再做一次，才比较完整。请大家持续关注。 今天先说人体成分。 蛋白质量或肌肉量，断食2天后减少了1.3公斤；断食再持续3天后，再减少了1.4公斤。再断食3天，肌肉居然增加了0.6公斤。第9天下午复食，复食7天之后再测人体成分，肌肉再增加1.9公斤，几乎完全恢复了断食之前的肌肉量。 就是说，断食前5天确实以消耗蛋白质为主。5天之后，转为消耗脂肪为主，机体积极保护蛋白质。复食（均衡饮食）一周之后，蛋白质就完全重新恢复了。体重也基本恢复到位。 结论： 1.从人体成分分析的结果来看，对一般健康人来说，断食基本不会对身体健康造成很大的影响。 2.断食期间消耗的蛋白质，可以在很短的时间里重新补充回来。就是说，老化的组织或肉，消耗的快，重新长新的组织或肉的过程也很快！ 3.单纯的短期断食基本没有减重的效果，至少减重效果很差。 4.断食几天，只要有一定的适应或者训练过程，人并没有很严重的不适感，能够很容易地坚持进行下去。 太长了。 |
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