做这道菜的食材非常简单，只需要下面的几样东西：土豆、西红柿、白糖、食盐、淀粉，食用油。
做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：
1.首先我们挑选大个的土豆，挑五个左右，最好多准备两个，不然不够吃。先将土豆去掉皮，否则会影响口感。将土豆的边角修平一点，切成1厘米左右的厚片，最后切成粗一点的长条，尽量均匀些，这样会受热更加均匀。
2. 切好的土豆倒入盆中，加入适量清水，先将土豆表面的淀粉清洗一下，这样能提升口感，做出来更加爽脆。一定要多洗几遍，水清了就可以了，土豆条控水捞出，放入大一点的碗里，倒入清水没过土豆，加入少许食盐，浸泡20分钟左右。这样做不仅能防止土豆被氧化变黑，还能继续减少土豆里的淀粉，改善口感，吃起来更加的爽脆。
3.泡好后控水捞出，放入盘中，这时候的土豆条不管怎么吃，口感都不错。锅里倒入清水，倒入土豆，加入一勺食盐，中火煮3分钟左右。如果土豆条切得细，2分钟即可。提前煮，可以防止土豆发生夹生。控水捞出，用冷水迅速冲洗降温，这时候土豆其实已经七八分熟了。将土豆条摊开放在案板上晾干水分，或者直接用厨房纸吸干表面的水分。
4.将洗净的土豆条放入盆中，里面加入一勺淀粉，用手抓拌均匀，轻轻晃动盆子，让每个土豆条上都裹上淀粉，这样的操作重复一次。最后土豆根根分明不粘连，每一根上都沾有淀粉。将盆子盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时或者一个晚上，这样炸出来的薯条更加酥脆，不容易断裂，口感非常好。
5.两个西红柿，底部划上十字刀，用开水烫一下，更好去皮。烫好后直接去皮，对半切开，去掉根蒂，切成均匀的小块，最后用刀剁碎。或者直接用料理机弄碎也行。剁好后放入不粘锅中，甜度可以根据自己的口味调整，加适量的白糖。大火煮十分钟，汤汁变浓稠后加入一勺食盐，用锅铲不断搅拌，防止粘锅，煮到比较粘稠的状态就好了，倒出来备用。这样一碗酸甜可口的番茄酱就做好了，老人小孩都十分的喜欢，还干净卫生。
6.这样的土豆条可以自己提前多做一点，吃之前从冰箱里取出来自己炸就可以了。接着我们炸薯条，锅里多倒一点油，油温六七成热就可以放入土豆条，直接中火炸，两分钟左右，期间用筷子翻动几下，防止土豆条黏在锅底。两分钟后土豆条表面金黄，捞出控油。
7. 接着油温继续升高，把刚才的土豆条放进去复炸一遍，这样做能提升土豆的酥脆度。复炸30秒，土豆条表面金黄，就能捞出来享用了。
爱心小贴士：
1.土豆条要想酥脆可口，一定要多洗几次，最大限度地洗掉里面的淀粉。
2.如果不想自己熬番茄酱，也可以购买成品，不过自己做得更加健康放心，没有添加剂，适合小孩子吃。
3.土豆的复炸非常重要，一定不能偷懒，这样做和肯德基里面炸出来的土豆条口感不相上下。
这样做出来的土豆条色泽金黄，吃起来外面酥脆，里面口感软糯，蘸上香甜可口的番茄酱，味道简直不要太好。自从学会后，小孩子再也不喊着天天点外卖了。关键是自己在家做，没有任何的添加剂，十分的营养健康。喜欢的朋友就试着收藏起来给家里人做一下吧。
