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黄豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质在质量上和数量上均可与肉，蛋，奶等动物性食物媲美，又称“植物肉”，“绿色乳牛”。 黄豆除富含蛋白质外，还含微量元素铁，镁，钼，锰，锌，硒，还含有特殊成分异黄酮，能降低血压和胆固醇，可预防高血压及动脉粥样硬化，对高血压有很好的辅助降压作用。 黄豆降压食谱组合 一 黄豆 ＋豆腐 100克黄豆洗净，焯水；500克豆腐洗净，切块；内放油烧热，下豆腐块煎至两面金黄，出锅；将姜片煸香，加盐和清汤烧沸，下豆腐、黄豆烧熟，粉勾芡，加味精即成。 功效 黄豆不含胆固醇，能补中益气、清热化湿，适合高血压、高血脂、高胆固醇及动脉硬化、冠心病患者食用。 二 黄豆 ＋白醋 40克黄豆洗净，浸泡8小时；然后黄豆放入蒸笼，用中火蒸1小时，取出；将红砂糖和半碗水放入锅内，用中火煮沸，放入黄豆，煮至水快收干时加醋炒匀即可。 功效 黄豆含有一种特殊成分﹣﹣异黄酮，能降低血压和胆固醇，常吃本品有预防高血压及血管硬化的功效。 三 黄豆 ＋排骨 ＋苦瓜 50克排骨斩段；200克苦瓜去瓤，洗净，切块；60克黄豆洗净；热锅放油，翻炒排骨段、姜片，入黄豆、苦瓜、料酒、高汤、生抽、盐，炖至烂熟。 功效 苦瓜可以有效地保护心肌细胞，降低血压；排骨可增强人的体质，提高机体免疫力，适宜高血压患者食用。 |
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