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导语：板栗、山药靠边站，入秋后多吃它！乌发润燥，随手一炒，太香了！ 大家好，我是琦哥，祝大家好心情。今天给大家介绍一种时令食材，几块钱1斤，秋天正是食用它的好季节。它是碱性食品，可以中和身体酸性物质，调节酸碱平衡，能美
芋头也叫芋艿、芋根、香芋等，是芋的地下块茎。芋头中有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、氟和维生素、胡萝卜素等营养物质。处理过芋头的朋友们都知道，芋头有一种黏液，这种黏液是很有营养的，是黏液蛋白。被人吸收后能提高抵抗力，因此常被人们当做药膳主食。芋头不能生吃，因为生吃有小毒，必须要做熟了食用。芋头的食用方法很多，可以当主食还可以当副食，口感粉糯香甜，非常好吃。芋头适合各种烹调方法，蒸煮炒炖都行，还能做成甜品。比如芋头糕、芋头炖排骨、腊肉炒芋头、芋头五花肉等等，芋头与肉类搭配，营养与味道更佳。今天琦哥分享一道，味道鲜美营养丰富，做法简单的剁椒鸡肉焖芋头，喜欢的朋友可以试试。
剁椒鸡肉焖芋头原料：芋头，鸡胸肉，剁椒酱，生姜，大葱，淀粉 调味品：食盐，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精
1.选用荔浦芋头20多个，刷掉表面的泥土，用清水洗干净备用；取适量的大葱切末，生姜切末备用。
2.鸡胸肉洗净，剁成肉丁，加入少许的料酒去腥，一点点淀粉抓匀备用。
3.蒸锅加水，把芋头放在盖帘上，点火烧开后，蒸30分钟，用筷子能轻松插透，芋头就好了，取出芋头放入凉水中拔凉。
4.等芋头不烫手后，把芋头的外皮扒掉。生芋头去皮的话，需要戴手套阻挡芋头的黏液。蒸熟的芋头，就不需要了，放心剥掉芋头外皮后，放入盘中备用。
5.起锅烧油，点火后不等温度上来，下入鸡胸肉丁，用筷子拨散炒熟。
6.下入葱姜末炒出香味，再下两勺剁椒酱，炒出红油和香味。
7.烹入少许料酒后，加入一勺清水，开始调味，放入锅中适量的食盐，生抽，老抽，白糖烧开。
8.下入剥好皮的芋头，有特别大的芋头可以用筷子夹两半，便于入味。加入芋头后，盖上锅盖，用小火焖3分钟，出锅前用少许鸡精提鲜即可食用。
——琦哥说说——芋头是高钾低钠食物，生芋头汁水碰到手上能引起皮肤过敏，所以要戴手套处理。如果不小心碰上了，可以用生姜汁擦拭去除。芋头生吃有小毒，必须要熟透了食用，一次性不要吃太多。 板栗、山药靠边站，入秋后多吃它！乌发润燥，随手一炒，太香了！如果您觉得这篇文章有些许用处，感谢大家帮忙点赞、评论、转发和收藏，是我前进的动力噢！ |
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