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整理货架上的茶样，无意中发现其中一份没有标注名称，打开袋子一闻，是很熟悉且颇有辨识度的干茶香气，正是一年前售罄的老曼峨秋茶。上架销售时派发过一些茶样，这份该是当时遗留下来的，没有写上名称就直接丢在茶样箱里了，以致于被遗忘了许久。 熟悉香气，是因为这香气在售卖期间被我闻过不知多少次了。压饼时留下了一部分散茶，集中密封存放在大纸箱里，当有茶客购买时，再开箱分装出相应的小分量发货，所以每一次开箱分装，就能闻一次茶香。久而久之，这香气就变得十分熟悉了，时隔一年再次闻到，便近乎条件反射一样从熟悉的记忆中调动出来。何况老曼峨本身就是一款香气滋味极具个性的山头茶。
无论做茶还是喝茶，闻香识茶也算得过程中的一大乐趣。当然，不少人将这作为自己懂茶、是资深老茶饕的证据在一些场合炫耀。闻香识茶的确不是一件简单的事，尤其面对陌生茶叶或种类众多的茶叶时，需要十分敏锐的嗅觉能力。但现实中，对于大多数茶客而言，手里就那么有限的几款茶，常年喝，年年买，积累一定的记忆训练（就像老曼峨香气留给我的记忆那样），这闻香识茶倒也并非什么难事。 普洱生茶，尤其底蕴深厚的山头大树茶，其迷人之处正在于香气、滋味、韵感等多方面具有十分丰富的变化性。茶客一次次去闻、去品、去感知，试图抓到一款山头茶的特征，记录在自己的记忆里，变成一种熟悉的感觉。茶客在往后的岁月里总是不自禁去寻找那一种熟悉感。熟悉感带来了某种确定性，确定性让真实性有了依托。
当那种熟悉感变味甚至消失时，茶客便自然而然生出对一款茶的猜忌和怀疑，茶叶的真实性、稳定性不免受到质疑。 当然，我们大多数人平常喝茶不会考虑到那么多。在平凡宁静的茶日子里，若时隔许久再次喝到一泡记忆中熟悉、欢喜的茶，恰如老友相逢，其中快意自不待言。
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