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来自: Tomxiao1961 > 《生活》
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手冲咖啡粉粗细标准刻度 手冲咖啡豆研磨度怎么确定 中国咖啡网。烘焙除了使咖啡豆产生香气,也会使咖啡豆体内产生二氧化碳,烘焙程度越...
整合贴:常用的4款咖啡器具适用的研磨度
若咖啡粉太粗,热水过快流过,就很难萃取出咖啡的芳香物质。若咖啡粉太粗的话,则会导致难以萃取到芳香物质仍藏在颗粒内部,无法与热水...
如何正确使用意式咖啡压粉锤?
压粉器或压粉锤是意式咖啡里最常用的工具之一,主要目的是为了将手柄内的咖啡粉压平,夯实,形成一个平实的水平面,更好的让热水通过咖啡粉进行萃取,也为了让咖啡粉能承受住咖啡机萃取时产生的巨大压...
《专业咖啡师手册》第二章:意式浓缩(2)
出粉结块是由于研磨过程中产生过多热能所导致,一袋磨豆机的设计理念是将磨好的咖啡粉挤压到狭窄的运粉通道,此通道是在刀盘和出粉口之间的,时间长了,那裡会沾满由于陈豆或烘焙度过深而出油的咖啡粉...
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一个人的咖啡世界:选豆、研磨、冲泡、过滤。锥刀的优缺点:锥刀磨豆机是在底部放置锥形刀盘,然后配合外环刀盘来进行研磨,咖啡豆从上...
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手冲咖啡的风味不对?这几个冲煮参数需要调整!!
手冲咖啡的风味不对?关于手冲咖啡,相信很多人都知道手冲咖啡看似简单,但长久以来影响手冲咖啡的几个变量因素分为:1.咖啡豆; 2.研磨...
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咖啡的研磨 咖啡的研磨方式还有手磨和电磨之分。按照研磨的粗细可以分为:细度研磨、中细度研磨、中度研磨、中粗度研磨和粗度研磨。电磨...
煮咖啡最高境界:还原咖啡豆最原始风味
煮咖啡最高境界:还原咖啡豆最原始风味。手冲咖啡通常以单品咖啡豆作为原料,因为手冲能将咖啡豆本身的个性和特色发挥到极致,咖啡豆烘...
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