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水洗处理 难度：🌟🌟 成本：💰💰 处理过程：对咖啡豆进行果皮和部分果胶的去除，去皮机处理过后咖啡果实仍会有残余的果胶，通常会将其在净水中浸泡1-3天，使其自行发酵溶解。果胶去除后对咖啡豆进行冲洗，所以经过水洗处理的咖啡豆外表干净，呈现灰绿色。最后对其干燥处理，烘干或晒干。
日晒处理法 难度：🌟 成本：💰 处理过程：日晒是最传统的处理法。咖啡果实收回来之后，整个会平铺在地面或者干燥床上晒干，过程中会不断翻动以保证晒得均匀。时间通常在两到四周的时间，等果皮晒干变硬后，然后去壳机除去干硬的果皮。味道上也会保留更多的水果味，还会因为日晒发酵出现像威士忌或者葡萄干的味道。
半水洗处理法 难度:🌟🌟 成本：💰💰 处理过程：半水洗法是日晒法与水洗法的复合处理法，咖啡樱桃去劣质豆后倒入果肉刨除机去除果皮和果肉，再把咖啡果实烘干或暴晒，在咖啡果实含水量降到10-14%的时候利用脱壳机去除黏在咖啡豆上的银皮。
蜜处理法 难度：🌟🌟🌟🌟 成本：💰💰💰💰 处理过程：经过去皮机去除果皮之后，不立即清除果胶，而是保留果胶直接进行日晒。既不是完全的水洗处理，也不是完全的日晒处理而是两种方式的折中。也因此让蜜处理的咖啡豆层次要更复杂，更浓郁。蜜处理又分为黑蜜，红蜜，黄蜜，白蜜等。
厌氧处理法 难度：🌟🌟🌟 成本：💰💰💰 处理过程：厌氧处理是以日晒、水洗、蜜处理的基础上进行咖啡豆的发酵过程.为以下两种处理方式：一种是双重厌氧：先将咖啡生豆采摘进行厌氧发酵，然后进行咖啡的常规处理方式，最后再厌氧处理。一种是在处理法的前后发酵：如先厌氧 到日晒 最后干燥出口，或者先日晒到厌氧最后干燥出口。
酒桶发酵处理法 难度：🌟🌟🌟🌟 成本：💰💰💰💰💰 处理过程：将除去果皮与果肉的咖啡豆放入陈年橡木酒桶内加盖密封，采用低温低氧发酵法进行发酵脱胶，再取出水洗，之后进行荫干晾晒。发酵过程依靠糖分发酵产生的二氧化碳，协助厌氧菌，在发酵过程中产生酸质与芳香。而独特的酒桶发酵方式，使成品后的咖啡具有威士忌般的酒香味。
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