【步骤图】腌萝卜干的做法

放佐料，两个萝卜晒出来的萝卜干343克，放盐巴10克，自己炕，舂的辣椒面16克，红糖42克，花椒面3克，茴香面2克，白酒14克，使劲揉。 辣椒面很重要，要萝卜干好吃，自己舂的辣椒面才香，我用的是新一代辣椒和二荆条舂的辣椒面。 花椒也是非常麻的，3克花椒的量很足，不过花椒时间长了会挥发。 红糖放的比较多，要把红糖完全揉化开。 盐巴很重要，过多，咸的吃不下去，淡了又容易酸。