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来自: fjianru > 《中餐菜》
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玻璃烧鹅脆皮浆
玻璃烧鹅脆皮浆。
粤式玻璃陈皮乳鸽2,
粤式玻璃陈皮乳鸽2,4,将腌好的乳鸽放入清水洗干净,锅里加水烧沸下乳鸽烫10秒捞出来,从颈部挂勾子,在每个乳鸽刷一层脆皮水,放入风...
古法玻璃乳鸽(二)
古法玻璃乳鸽(二)【古法玻璃乳鸽(二)】。·将腌料涂抹在乳鸽的内外表面,使其均匀入味。将脆皮浆均匀地涂在乳鸽的表面,反复涂...
玻璃脆皮乳鸭制作配方
玻璃脆皮乳鸭制作配方 精点食尚 281篇原创内容 公众号。一、玻璃脆皮乳鸭。乳鸭的腌制淮盐与乳鸽相同,可采用乳鸽的生腌...
12年广东大师用一款脆皮浆,和一款秘制腌料做出一道玻璃脆皮烤鸡
12年广东大师用一款脆皮浆,和一款秘制腌料做出一道玻璃脆皮烤鸡。
一款玻璃脆皮烧鸡,第一步:先淹制,烫皮,过冷,挂钩上脆皮水,吹干刷玻璃脆皮浆。
玻璃烧鹅脆皮浆配方
玻璃烧鹅脆皮浆配方?今日头条打开玻璃烧鹅脆皮浆配方港澳烧腊卤味4个月前29评论。玻璃烧鹅响声原理。烘培蜂窝体的发酵过程时间长,拉距膨胀力不大,能把鸭鹅皮下的脂肪拉距至蜂窝层,这层蜂窝组织就是...
玻璃脆皮烤鸭
玻璃脆皮烤鸭玻璃脆皮烤鸭——2个鸭用配比腌料:调脆皮水————白醋300g红醋10Og米酒50g.给鸭打气,用手压住开口处,防止漏气,烫皮:开水加5g小苏打,用开水给鸭子烫皮,收紧定型,在放凉水中浸一下...
玻璃灌汤乳鸽 乳鸽皮水 : 热开水 520 克麦芽糖 400 克白醋 200 克 大红浙醋 640 ...
第 2 步 : 吊起用开水烫一下 乳鸽皮 让乳鸽收缩皮 : 过冷 也就是说冷水冲一下皮 第 3 步 : 上皮水 风干 上脆皮浆 风干再上脆皮浆 风干 ...
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