|
云南总会有让人意想不到的食材和烹饪方式。 汽锅里炖鸡、玫瑰花入饼虽然现在已经见惯不怪，但也曾经惊艳了全国吃货。 而如今又有一种奇特的新吃法从云南来，让人心甘情愿大排长龙四小时- 蒸汽石锅鱼。 这个石锅，和东北的韩式石锅拌饭不是一个锅。这口锅，谁也背不起。  它是天然整块花岗岩做成，上面没盖子，有的这只是一顶西双版纳款的。。草帽。  就是这样一个平平无奇的器皿，竟然让人为之着迷，为了尝一口这石锅煮的鲜鱼而甘心排长队。  今天介绍的，是云海肴在义顺纳福坊新开的这间- 蒸汽石锅鱼。 看到这，我觉得你已经可以欢呼了，毕竟锅都来了，鲜美的鱼还会远吗？  走进店里，就看到这养在鱼缸里的鱼，看着它们鲜活肥胖的身子搔首弄姿，没有人抵挡得住。  新鲜的活鱼现点现杀，海鲈鱼、水果鱼、笋壳鱼，都是至鲜的美味。（S$28起） 一锅奶白诱人的胶原蛋白浓鱼汤底（S$18++），里面汇聚了干贝、鲑鱼头与鱼骨、老母鸡等煨煮超过 6 小时，然后再加入人参、玉竹、云南包浆豆腐、红枣、枸杞子等等，使用高压蒸汽烹制出鲜甜营养汤品。  石锅无火无碳，全靠一根管道输送水汽，蒸汽温度高达160度，草帽锅盖完美地发挥了优势。 密织的草帽将温度完美的维持在160度。  石锅鱼因为高温的作用，烹饪时间短，适合我这种急性子。  开锅的一瞬间，哗！香气扑面而来，这谁顶得住啊。  夹一口雪白的鱼肉，喝一口汤，感觉人生无憾了。  除了新鲜的鱼，你当然不要浪费这个汤头（毕竟16块呢），点上一大盘海鲜拼盘，继续蒸汽高温压熟。  这一口下去，鲜甜的没治了！ 治愈效果拉满了。什么烦心事儿都可以抛在脑后，来，喝了这碗汤，明天又是一条好汉。 当然爱吃肉肉也不会失望，牛羊猪肉的拼盘、手工牛肉丸都可以在这鲜美的汤里走一个。 鱼的浑身都是宝，在这里一点都不给你浪费。 香酥鱼脸颊是这里的创新菜，爱吃鱼脸的你千万不要错过，香酥脆嘎嘎香（S$9.8++）。 包烧蒜香花蛤是炭火烤出来的。 锡盘端上来，原汁原味，搭配蒜香滋味十足（S$12.9） 主食推荐这个葱油拌饭，虾米、香菇和小葱头炒香后再与泰国香米一起蒸熟，最后洒入更多油葱增添额外香气。 S$3一碗，你值得拥有。 收尾的甜品，必须是云南玫瑰鲜花饼啊。 这个石锅千里迢迢的从云南而来，高压蒸汽煮出来地道的石锅鱼，只在云海肴才吃得到。 开业期间，有重磅促销！ 11月8-10，石锅鱼五折！ （活鱼、汤底自选） 只限Northpoint纳福城分店！ 在国内排队才吃得上的好东西，咱们在坡里唾手可得，想想都开心, 你还在等什么？ 地址：930 Yishun Ave 2, #01-103, Singapore 769098, North Point Tel: 6513 1381 Opening: 11:30am-10pm 美食颜料人---乔大爷 新加坡万事通首席美食撰稿人 吃美食 写美文走美景 资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！ |
|
|
