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这几天各个群里都在秀馒头肉包，美美也接二连三玩了好几天面粉啦！今儿个一翻橱柜，面粉告急，购物群里逛了一圈，发现好多人都在求购面粉哈哈！ 昨天晚上就发消息说，今天的管控更严格啦！得，我也不奢求能买到面粉了，干脆有啥做啥吧！ 好在平日里喜欢囤，除了没面粉，澄粉啦，糯米粉啦，粘米粉啦......这些乱七八糟的粉要啥有啥，这几天天气阴冷，想着就做个能让人变得暖和的吧！  Q弹的马拉糕，是广东人特别喜欢的一种广式点心，在广东的时候美美就特别喜欢，马拉糕柔软细腻，还带着QQ的口感，比馒头肉包都好吃呢！ 马拉糕不仅好吃，而且做法也特别简单，整个制作的过程中，手都不用和面，直接用筷子搅拌均匀就可以了，做不好馒头的人也能做出成功的马拉糕呢！  成功的马拉糕，是这种温暖的红褐色，它的颜色全部来自于红糖，秋天做糕点，建议大家多用红糖，因为红糖有温暖肠道的作用，可以止泻润肠，秋后容易出现受凉的情况，适当喝点红糖水，用红糖调味，对身体都很好。 对于那些手脚冰凉的人来说，秋天适当多吃点红糖，会使得一整天暖和起来。红糖对疼经的女人特别友好，多吃红糖可以改善痛经，使得经血通畅，冬天更舒服。 手脚冰凉试试它！面粉加它不用揉，锅中一蒸，柔软细腻香喷喷！  【红糖马拉糕】 用料 红糖 60g 温水 180g 普通面粉 100g 木薯淀粉 100g 酵母 2g  食材都准备好。马拉糕的食材比较简单，木薯淀粉是增加马拉糕Q弹口感的，一定不能省略或者代替，如果实在要代替，可以试试红薯淀粉，其他任何淀粉都不推荐。  红糖倒入盆中，加温水，搅至融化。  将酵母倒进去，搅拌均匀。  拌好的面糊里倒入木薯淀粉和普通面粉。  搅拌成这样比较浓稠的糊状就可以了。  盖上保鲜膜，夏天室温发酵30分钟，秋天可适当延长发酵时间，发酵至2倍大即可  用筷子将面糊里的气泡全部都搅散。  模具里刷油，把搅拌好的液体都倒入模具中。（如果没有模具的话，直接用碗代替） 大火蒸30分钟，再焖5分钟。 香喷喷的马拉糕就蒸好啦。 稍微放凉后切块就可以上桌了，蒸好的马拉糕非常柔软，孩子和老人都特别喜欢，一次做多了吃不完可以放冰箱保存，冷藏后的马拉糕会变得比较硬，再蒸热就可以恢复柔软了。 小贴士： 马拉糕做法简单，面糊一定要搅拌均匀，如果面粉倒入液体中结块的话，要用筷子充分搅散，或者将糊糊过筛再用。 |
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