常见6种肉，每种都有自己的黄金搭档，这样吃营养翻倍，养生更美味～

在烹调中，常见6种肉都有它的黄金搭档，懂行的这样搭配，营养能翻倍。

1、猪肉+白菜：经典搭配，大白菜清淡鲜美，猪肉肥美口感好，能增进食欲。此外，白菜中的膳食纤维可帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

2、牛肉+番茄：牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能更好地吸收，一起炖能让牛肉更快变烂。

3、羊肉+白萝卜：绝配，白萝卜性寒凉，润燥清火，羊肉温热，寒热平衡，萝卜能补充钾和膳食纤维。搭配能减少萝卜的辣味、羊肉的膻味和油腻感。

4、鸡肉+蘑菇：东北名菜，营养丰富，味道鲜美。蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在熬制过程中，会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加。

5、鸭肉+山药：山药有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。

6、鱼肉+豆腐：取长补短，提高蛋氨酸和苯丙氨酸协同作用。豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。

本期菜谱目录：

猪肉白菜炖粉条、番茄牛肉、萝卜羊肉汤、小鸡炖蘑菇、鸭肉山药芡实汤、鱼头豆腐汤；番茄牛肉炖土豆、山药鱼头豆腐汤、猪肉白菜饺子。 

 

猪肉白菜炖粉条

图文作者 | 米拉Miira

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

原料：

白菜适量、猪肉适量、粉条适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 所需食材准备就绪。

2. 白菜改刀成条。

3. 粉条开水锅煮软，肉葱姜蒜备用。

4. 锅中入油烧热爆香葱姜蒜。

5. 加肉片翻炒变色。

6. 加入白菜翻炒均匀。

7. 放入粉条加五香粉和生抽炒匀，加少许水炖煮入味。

8. 出锅加盐调味即可。

9. 家常菜品，请您品鉴。

 

---

 

番茄牛肉

图文作者 | 钱钱de餐桌

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

原料：

牛肉200g、番茄2个、姜5g、盐适量、生抽适量、蚝油适量、花生油适量。

做法步骤：

1. 备好图中材料。

2. 番茄切片备用，牛肉切片，放入切好的姜丝，蚝油，花生油腌制。

3. 锅内放油，油热后，放入腌制好的牛肉片。

4. 炒至变色。

5. 放入番茄

6. 加入适量盐，生抽和番茄酱。

7. 番茄均匀，即可。

8. 成品图

9. 成品图

 

---

 

萝卜羊肉汤

图文作者 | 红·宏

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

原料：

羊后腿500g、白萝卜1个、大葱1颗、生姜1块、料酒4勺、盐适量、胡椒粉1勺、红枣6个、香菜1颗、枸杞适量。

做法步骤：

1. 买回来的羊肉用凉水浸泡3个小时泡去血沫，中间换3次水，切成块。

2. 锅中加水，冷水将羊肉块放进去，加2勺料酒，6片生姜片大火烧开。

3. 将羊肉里面的血沫煮出来。

4. 撇去浮沫，中小火煮3分钟关火。

5. 用温水将羊肉块清洗干净。

6. 红枣用盐水清洗干净，大葱切成小段，生姜切片。

7. 萝卜切成滚刀块。

8. 羊肉放进砂锅，将葱段，姜片和红枣放进去，加料酒，加足够的水大火烧开转小火炖1小时。

9. 切好的萝卜放进去煮至萝卜变软。

10. 里面加盐和胡椒粉。

11. 洗好的枸杞放进去煮5分钟关火。

12. 撒上香菜。

13. 香喷喷的羊肉汤就做好了开吃。

小窍门：

羊肉不要放太多的调料，尽量保持羊肉的鲜美。

 

---

 

小鸡炖蘑菇

图文作者 | 美食天下

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

原料：

整鸡一只，斩件、榛蘑500克、土豆粉条120克、葱适量、姜适量、蒜8瓣、八角2颗、酱油15克、料酒15克、糖10克、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

1. 食材准备。整鸡斩件。

2. 榛蘑泡发2小时，中途换3-5次水，将泥沙杂物冲洗干净，最后一次蘑菇水留用。

3. 土豆粉条浸泡1小时。

4. 葱姜蒜切好备用。

5. 油热，放葱姜蒜、八角，炒香。

6. 加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。

7. 倒入料酒、酱油和少量白糖翻炒。持续大火，炒到上色均匀。

8. 加入泡发好的榛蘑和蘑菇水，再补充一些水。汤汁沸腾后调中小火炖鸡，炖半小时至鸡肉熟烂。

9. 加盐、土豆粉条，继续炖10分钟左右。

10. 开盖调大火再炖10分钟左右。

11. 完成，出锅！

小窍门：

1、用最后泡蘑菇的水来煮汤，味道更鲜美。2、榛磨因为是野生的，根部泥沙杂物比较多，建议开始时多换几次水，彻底洗干净。3、土豆粉条更适合炖菜。

 

---

 

鸭肉山药芡实汤

图文作者 | 琪_feXjZ8E2

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

原料：

鸭肉约1000克、山药约600克、芡实少许、陈皮少许、姜少许、料酒少许、盐少许。

做法步骤：

1. 备好食材：如图。

2. 鸭肉斩件放入锅中加姜，料酒焯水，洗净。

3. 姜，陈皮。

4. 将鸭肉，芡实，姜，陈皮放入瓦煲，加适量的水。

5. 盖上盖子，大火煮开转小火煲90分鐘。

6. 汤开始在煲，处理下山药，山药削皮切段，焯水后洗净备用。

7. 这是煲了一小时又十分鐘的汤。

8. 将山药放入，继续煲二十分钟。

9. 煲好的汤调盐即可。

10. 成品图。

 

---

 

鱼头豆腐汤

图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

原料：

草鱼一条、香菜适量、蒜末适量、小米椒适量、玉米油适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量。

做法步骤：

1. 买回的鱼清洗干净。

2. 鱼头洗净，豆腐切块。

3. 配菜洗净切好。

4. 香菜、蒜末、小米椒洗净切好。

5. 准备好葱、姜、大料、花椒。

6. 擦一下水分。

7. 锅内放油，放入鱼头煎一会。

8. 鱼头两面煎至金黄，放入葱、姜、大料、花椒。

9. 放入豆腐煎一会。

10. 倒入开水，放入胡椒粉、料酒、生抽。

11. 烧开炖15分钟。

12. 放入配菜，放盐。

13. 青菜煮熟就好。

14. 盛入汤碗里面，撒上香菜、蒜末、小米椒。

15. 烧开热油泼在上面。

16. 成品。

 

---

 

～您可能还喜欢～

美食天下+ ， 交易担保 ， 放心买 ， 番茄牛肉炖土豆 小程序

美食天下+ ， 交易担保 ， 放心买 ， 山药鱼头豆腐汤 小程序

美食天下+ ， 交易担保 ， 放心买 ， 猪肉白菜饺子 小程序

～热门推荐～

天气越来越冷，来些热腾腾的汤煲，暖心暖胃！

一年补透透，不如补霜降

它是女人的补血王，更是男人的回春宝～

搜菜谱，请进微信小程序，应有尽有

☞  美食天下