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肉牛的饲养 目前，由于国内外市场的需要，肉牛业发展迅速。农户饲养肉牛也是治穷致富的好门路。 我国引进的肉牛品种以夏洛来、海福特、西门塔尔、利术辛为多;用它们与南阳黄牛杂交所产生的改良肉牛，初生体重大，生长发育快，肉的品质好。如: (1)夏洛来x黄牛: 夏洛来牛是法国的大型肉牛主要品种，特点是体型大、增重快、瘦肉多，成年公牛体重2.280斤，母牛1,470斤，屠宰率为60-70%。我国于60年代引入这种牛以改良黄牛，效果良好。北京密云县季庄二队三头夏洛来一代改良犊牛，初生平均体重58斤，生后265日龄平均体重达422.4斤，平均日增重 1.4斤。 据围场县试验，一代改良牛出生后随母哺乳6--7个月，断奶后进入冬季舍饲，次年经夏秋放牧饲养，一岁半时体重达600斤以上，屠宰率50-52%，净肉率 40-43%。 (2)西门塔尔牛x黄牛: 西门塔尔牛原产于瑞士西部阿尔卑斯山区，是肉乳兼用大型品种，标准泌乳期产奶8140斤，乳脂率3.5%，成年公牛体重2,200斤，母牛1,340斤，犊牛初生体重公牛99斤，母牛88斤，屠宰率60--65%。 西门塔尔牛肌肉发达，屠宰瘦肉多，肉质好。据试验，一代改良阉牛一岁半时体重达600斤，2-2.5岁时屠宰率49.3%，净肉率39.5%。 (3)海福特x黄牛: 海福特原产于英国海福县，是一种小型肉牛，早熟，增重快，屠宰率可达67%，改良黄牛的效果好。据试验，12月龄改良肉牛与同龄黄牛比较(公):海杂一代体重363.2斤，较本地同龄黄牛重230斤。北京海淀区北安河乡的海黄一代改良牛，17月龄体重715斤，屠宰率54%，净肉率46.3%，分别较黄牛提高14.8%和16.5%。 改良肉牛普遍地体现了亲本纯种肉牛的五宽五厚的特点:额阔，颊厚;颈宽，垂厚;胸宽，肩厚;背宽，肋厚;尻宽，臀厚。 (4)黑白花奶牛公犊: 在良好的饲养管理条件下， 生长发育快，肉用性能良好。奶公犊出生后，喂初奶3-4天，再喂常乳一至一个半月，消耗全乳约400多斤，提早喂食草料，4-6月龄去势(阉割)，夏秋放牧，冬春补饲，13-15月龄开始优饲育肥，一岁半左右体重可达800斤。 饲养管理 (1)母牛的饲养管理:母牛年满一岁半左右开始配种。孕后，母牛采食量逐渐增多，行动安稳。怀孕中后期，胎儿发育快，必须加强饲养管理，保持良好的膘情。 在放牧期，要加长放牧时间;枯草期要根据草的情况与牛群吃食程度适当增加补饲。对于怀孕后期的母牛，每天除补喂10斤左右干草外，还要加喂精料1-2斤，最好还要补喂一些胡萝卜。 在舍饲期，每天饲喂3次，除充足供应青粗饲料外，补喂精料2-3斤。要适当运动，充足饮水，不饮 冰 渣水。要设食盐和骨粉槽，任牛舐食。要防止鞭打、拥挤、奔跑或喂霉败草料，以防流产。产前注意观察，做好接产准备。肉牛难产较多，须及时助产。 母牛产后一周内在圈棚内饲养，犊牛任其哺乳，随后在近处放牧。一个月后母牛放牧，犊牛在圈棚内定时哺乳，二个月后随母牛出牧。在舍饲情况下，补以干草、青饲料和青贮饲料为主，适当搭配精料2一3斤。 犊牛一般随母牛哺乳6-7个月断奶，尔后公母分群。做育肥的公犊于3-5月龄时去势。母犊加强放牧管理，舍饲期适当补饲，促进生长发育。 (2)育肥牛饲养管理:淘汰成年公牛，育肥15-20天去势。所有育肥牛事前都要经过健康检查，称重，做出记录。 放牧育肥:上年春产公犊3-5月龄入冬转入舍饲，每天充分补喂干草和青贮饲料。次年五月开始全天放牧，到10月中旬约经120-160天结束，体重可达500-550斤。成生经100-120天放牧，至9月中、下旬结束，即可满膘。 舍饲育肥:在放牧育肥基础上，对青壮牛再进行3个月优饲催肥，每天除投喂干草和青贮饲料外，还应给精料3-5斤。 酒糟育肥:成年育肥期80-90天，幼牛120天。酒糟要逐渐加喂，最多时成牛每天可喂7-8斤，幼牛4一5斤。干草要铡短，拌以少量精料，促牛饱食，每天成牛喂盐一两到一两二钱,幼牛八钱到一两。 每天上下午饲喂两次，拴槽细喂，充分给予饮水，减少运动。 以优质(全株)玉米秆青贮育肥，牛增膘很快。方法与酒糟育肥牛略同。青贮饲料最大喂量成牛50-60斤，幼牛30-40斤，食盐可略多些。 黑白花奶牛公犊优饲育肥效果甚好。北京丰台区东河沿村张万有，1980年4月18日买回一头重70斤的黑白花公犊，经429天精心喂养，于1981年11月20日出售，体重910斤，全程总增重840斤，平均日增重将近2斤。他的经验是: 公读买回后，每天喂3次山羊奶，搭配奶粉(加水1:8),直到45日龄。犊牛一周龄开始训食青粗饲料，45日龄时完全习食粗料，每天加喂二号面粉半斤混在山羊奶中喂，直至4月龄。共消耗山羊奶600斤、奶粉13袋，二号面粉150斤。4月龄开始每天喂五花草(即多种饲草混合搭配)15-20斤，另加喂3斤二号面粉,随后去势。10月龄时适逢夏季，每天喂青草100斤，不喂精料。12月龄时开始舍饲催肥，每天喂二号面粉12斤，拌优质干草30-40斤，直至出售。张万有养牛精心，坚持看槽细喂，每天中午把牛放出运动场晒太阳，经常刷拭牛体，四季都用温水拌草喂牛。 配种繁殖 肉牛的生殖生理与黄牛、奶牛基本相同。母牛初配应在18-24月龄。母牛如过肥，影响正常发情配种，中上膘情适宜配种繁殖。 |
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