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每天吃一包坚果成了不少人的养生秘籍。据广西南宁广播电视台报道，今年46岁的陈女士听说吃坚果对身体好，每天吃一包，连吃了三个月，另外还会吃一些花生与核桃“加餐”。 说好的吃坚果养生，怎么还吃出病了？ 吃坚果养生，吃不对却养出了病！ 坚果是人体非常好的蛋白质、钙、铁、锌和维生素E等营养素的来源，同时，它也含有丰富的不饱和脂肪酸，有益健康。不过，这也意味着它的能量不低。  图自《中国居民膳食指南2022》 《中国居民膳食指南2022》指出，适量摄入坚果有益健康。推荐平均每周50-70克，也就是平均每天10克左右；如果摄入过多，应减少一日三餐中其他食物来源。② 广西南宁市第二人民医院临床营养科中级营养师卢连2022年在接受南宁台采访时介绍，“一包30克左右的坚果脂肪含量大概是这样，就是30克的夏威夷果里面大概含有22克的脂肪，30克的碧根果大概含有20克的脂肪，核桃大概含有19克（脂肪），花生大概14克（脂肪），开心果大概是13克（脂肪）左右。”① 市面上的综合坚果包一般是夏威夷果、碧根果、核桃等坚果，按照一包30克计算，在普通人正常饮食的前提下，每天吃一包坚果很容易导致脂肪摄入量超标。① 吃完饭后再吃大量坚果，就会造成一日当中能量摄入过量，特别是晚餐后还一边玩手机、刷剧，一边吃坚果，很容易发胖。 那么，一天10克左右坚果到底有多少？ 营养师卢连介绍，大概十克的坚果，就是相当于两到三颗核桃或者是四到五颗板栗。坚果的摄入量不是越多越好，吃得适量才能获得健康。① 你以为是在养生，其实是在养病！生活中，还有不少饮食行为，你以为是吃了养生，结果却可能伤身体。比如—— 1. 乱吃保健品养生——伤肝 保健品不是保险品，每天大剂量补充维生素、微量元素，多数不但不能被有效吸收，还要经过肝脏代谢分解排出体外，这无疑大大增加了肝脏的劳动量。 在一档综艺节目《我家那闺女》中，主持人吴昕一天至少要吃7、8种保健品。结果去看中医时，医生说当心她的肝脏已经出现损伤，并劝她不要再吃保健品了。 常言道炖鸡汤补一补，不少人认为营养都在汤里。但其实，西安交通大学第一附属医院临床营养科李卫敏 2021年在健康时报刊文谈到，在炖鸡的过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此，鸡汤会变得很鲜很美味。 不过，从营养的角度来说，鸡肉中的蛋白质、维生素和鸡骨头中的钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里，尤其是只有小部分蛋白质会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质通常也不超过10%，90%多的蛋白质仍留在鸡肉中。因此，炖鸡汤只喝汤不吃肉反而不能获取更多的营养，尤其是蛋白质。 在炖鸡汤的过程中，融入汤中的脂肪可达20%以上，热量并不低。比起鸡汤更营养的说法，鸡肉的综合营养要强于鸡汤。鸡汤虽然好喝，但喝多了一样会胖，况且鸡汤所含嘌呤较高，痛风患者也不宜多喝。③ 3. 以为吃粗杂粮养生——伤胃 据中国日报网2018年报道，60多岁的刘女士（化名），最近肚子总感觉胀，很是难受。就诊时，医生询问她的饮食习惯，她说，“听说吃杂粮对身体好，我每顿都要吃上一些杂粮，最近红薯吃得可多了。” 结果医生指出，就是因为你杂粮吃得太多了，导致肚子不舒服。因为杂粮食用过多会明显延缓胃排空，可能导致食物积存，而由于红薯、玉米等的糖和淀粉过多，会刺激胃产生大量胃酸，反流到食管里，对胃黏膜产生损坏。④ 其实，老人吃粗粮，以占当天全部主食数量的三分之一为宜，最多不超过一半。人们通常白天活动多，中午可多吃点粗粮，有利消化；晚上则最好吃细粮，不要吃粗粮。 4. 饭后喝酸奶助消化——长肉 吃多了喝点酸奶帮助消化，但实际可能并不能帮助消食，反而长肉。注册营养师李圆圆2015年在健康时报刊文谈到，很多人以为饭后喝酸奶或乳酸菌饮料能消食健胃，但事实上吃饱之后再喝，助消化作用不大。而且，酸奶本身是一个饱腹感较强的食物，饭后喝会觉得更饱，会额外增加能量。⑤ 5. 泡药酒养生——中毒 2021年报道，6月的一周内，江苏省人民医院（南京医科大学第一附属医院）急诊连续接诊了三位因饮用自制药酒而中毒的患者。其中，67岁的张女士被送院时已经开始出现意识障碍症状，刚到医院时瞳孔放大，有胡言乱语迹象。⑥ 重庆市肿瘤医院药学部中药师夏婕妤2018年在健康时报刊文指出，自制泡药酒需要大量的专业知识，一方面，配制、保存、饮用不当也可能造成药酒变质，误饮后造成严重的身体损伤。另一方面，未经医生诊断，擅自饮用有药效的自制药酒可能与自身体质不符，会适得其反，还可能留下很多安全隐患，甚至出现中毒现象。⑦ 所以，不要自己采摘植物，不要听信偏方，炮制药酒。 6. 过度追求清淡饮食——营养不良 据报道，今年70岁的刘女士对日常饮食很上心，按照网络上推崇的“清淡饮食”方式，常年一日三餐多吃青菜极少吃肉，做菜也极少放油。她本以为这样吃更健康，但最近总头晕、疲乏，到医院检查才发现轻度贫血伴严重营养不良。⑧ 火箭军特色医学中心内分泌风湿科主任李全民在2019年在健康时报刊文表示，清淡饮食标准是少油、少盐、少糖。“荤”是优质蛋白质的来源，也是B族维生素的来源。比如，鱼肉、虾肉、鸡胸肉都属于高蛋白、低脂肪肉类，很适合“三高”人群食用。⑨ |
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