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你有没有觉得，经过一天的努力工作，总想和朋友们一起聚会放松一下，火锅自助、海鲜自助、烤肉自助就成了不错的选择。 看着琳琅满目的热菜，凉菜，甜点，水果，饮料，酒水，应有尽有，想吃啥随便拿，最最关键的是，还不限量，想吃多少就吃多少。 这种只需要缴纳定额餐费就可以吃尽人间美味的感觉那是相当吸引人，而且看起来超级划算，但实际上，开自助餐厅的老板也不是傻子，他们怎么可能让你轻而易举地吃回本呢？ 大部分的人都有摩拳擦掌地走进自助餐，可是拿到菜吃了一小会之后，就感觉自己的肚子已经装不下多少东西，为什么会出现这种情况呢？这其中其实是有猫腻的，一起来看看自助餐里面的套路吧。 套路一，满满当当、风格各异的食物一字排开，一下子就吸引顾客的眼光。在门口熟食制作区，厨师们将一些价格昂贵、香味浓郁的食材进行现场烹制。比如海鲜、牛排烹制时散发出的香气很容易就让人产生食欲。 再一看，哇，帝王蟹、大龙虾这些平常没机会吃的东西可以在这里实现自由，那还等什么呢？开始干，可是等真正开始用餐的时候，人们才发现这些昂贵的食材都是限量供应的。 套路二，几乎所有自助餐厅都打着酒水饮料免费的招牌，这样做的结果就是，进餐厅吃东西的人会毫无心理负担地喝着平常不怎么碰的酒水饮料，才开始不觉得有什么不妥，等到正餐开始才发现自己的肚子已装不下其他东西了。 在自助餐厅里面，很多食品口味都很重，火锅底料总是越吃越咸，再怎么加汤都无济于事，为了缓解又辣又咸的情况，顾客只能不停地喝水喝饮料，殊不知，这些气泡饮料、酒水，还有啤酒之类的，喝下去非常胀肚子，自然而然，其他食物的消耗量就会大幅下降。 套路三，吃过自助餐的朋友都知道，餐厅里会贴着“多拿少取，禁止浪费”，或是“光盘行动，从我做起”否则就罚款XXX元的标语，从一开始就在心理上暗示你，让你不能浪费。 顾客心想着多跑几趟，还能吃到不同的美食，但这次数一多，就算你没吃饱，大脑下意识会感觉已经拿了很多次，从而就有了一种我已经吃饱的感觉，这也是为何大家吃点就饱的原因。 套路四，自助餐厅的环境和放的音乐会影响你进食的速度，英国的科研人员发现，在吃饭的时候，如果播放激烈而快速的音乐，客人会不由主地加快用餐速度，那么就会导致客人消费比较低，然而在播放优雅而慢速的音乐时，顾客就心情愉悦地拉长的用餐时间，这时候客人消费也会增加。 自助餐厅是一个先交钱后吃饭的地方，他们播放的都是劲爆而快速的音乐，用环境和音乐来影响顾客的吃饭速度，从而达到快速翻台的目地。 再加上一些限量美食，都必须排队，再加上制作速度慢，很多人没有耐心，排上一段时间就放弃了，转而选择一些便宜的食物吃。 套路五，在这个做什么都要看脸的时代，食物的色香味美中的色就成了抓住顾客视觉与味觉的首要条件。 在最显眼的位置，摆放装点精美寿司、甜品、还有各式各样的奶茶，试想一下五颜六色的寿司卷，极具诱惑感的甜品，有几个小孩子和女生能抵挡住它们的魅力，别看个头不大，只要吃几个下去，饱腹感蹭蹭地往上涨，如果一个不小心，再喝上一杯奶茶，毫不夸张地说，你的五脏庙已经没有堆放其他食物的地方了。 套路六，为降低成本，很多自助餐厅老板都会选用不太好的肉，之后再放大量的调料腌制，有调料的遮盖下，肉就算是不新鲜大家也吃不出来，因为口味比较重，大家就会选择喝饮料，而自助餐厅中的饮料多数是汽水，几杯下肚你就饱了，这也是为何自助餐不会被吃垮，你吃点就饱的原理。 有一句话说得好，你走过最长的路就是自助餐的套路。 建议大家在吃自助餐时尽可能地选择一些自己喜欢的食物，不要为了回本把自己的肠胃搞坏掉，吃回本之类的神话在心里憧憬一下就好，没吃回本的钱就当是为GDP做贡献了吧。     |
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