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中医不仅治疗脱发与白发的方剂很多，食谱汤羹也是丰富异常，同一类植物，既能作为药物，也能作为食物，源于药食同源的理论。 中医对头发的理论研究，并根据研究成果对头发的临床实践，不仅在医学临床连绵几千年，也在民间食谱中流传几千年，其中所涵盖的医疗、营养、美食范畴，将头发这看似微不足道的器官，提升到综合的美学高度。 先说医疗范畴。所有的头发问题，都可以归纳为两个研究源头：一是“发为血之余”，即所有的头发都受血液影响，血热、血衰、血弱均会引起头发脱落乃至白发形成。二是“肾主骨，生髓，其华在发”，髓为造血之源，肾脏的问题，最终也会影响到血液，所以头发是肾脏开出的花朵。 再说营养范畴。脾胃后天之本，我们吃进去的食物，必须经过脾脏的运化，方能转化为血液营养，所以，中医有关头发的治疗与食疗，首先是健脾，其次才是选择针对性食物。在一些乌发的方剂配伍中，会有健脾的药材，何首乌的润肠、通便作用就是健脾。 乌发与生发的食物之中，大都选择黑色，几乎所有的黑色食物都被民间作为补肾佳品，比如黑枸杞、黑芝麻、黑加仑、桑葚、黑豆。黑色的食物益肾，也是源于中医五色五脏理论。 这样的理论，无疑在民间养成黑色食物等于黑头发的信念。在我们的记忆中，儿时妈妈的凉拌菜经常会出现黑芝麻零散的身影，也会出现桑葚黑豆羹的小吃，现在想起来，妈妈的菜谱也沿袭了民间的乌发习俗。
桑葚煮黑豆的配制及食用。也可桑葚黑豆汤。 选料：桑葚20g,黑豆20g,还可以加30g左右的芹菜。 方法：将三者洗净，一同置入锅中，加水适量，煮至豆烂即可。 食用：上午或者下午，作为正餐后的补充，一日两次。 功效：健脾养血，益肾补肝，生新发，乌须发。 桑葚，桑树成熟的果实。有抗氧化、降糖、降血脂功效，民间也称“补血果”。每年4月～6月为收获季节，可生吃、可晒干作为零食，可泡酒，可与其它黑色食物配伍熬制羹汤。桑葚营养丰富，不仅含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、维生素C；微量元素铜、锌、硒；还有丰富的鞣酸、苹果酸等。 黑豆，具备益脾、补肾、排毒功效。 黑豆含有丰富的蛋白质，其成分易于被人体消化吸收。含有丰富的维生素B族与E族，含有降低胆固醇的卵磷脂，还含有丰富的微量元素。 最后说美学范畴。四月是桑葚收获季节，民间有“四月桑葚胜人参”之说。春日，人们扶老携幼，来到桑树下，春风和煦，阳光和顺，提着篮子，采择桑葚，饱满的桑葚不用洗净，入口酸甜，与春天的气息一起融化体内，变成映红的血液营养，汩汩流向毛囊细胞，与血液中酪氨酸酶、铜铁元素一起，变成黑素颗粒，沿着毛髓腔，汩汩向上，最终储存在毛髓质里，使头发乌黑亮丽。 回到家里，来一锅桑葚煮黑豆。黑桑葚混合着黑豆，前者是春天，后者是春天的种子，混合一起，演变为女孩头上飘逸的黑头发。 |
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