今日立冬，除了吃饺子，冬季“第1根”别忘吃，香甜细腻家人爱吃

@家庭美食大赏

不知不觉已至立冬，过立冬各地有很多传统，在我们北方会安排上一顿饺子，有防止冻掉耳朵的说法，而立冬作为入冬的第一个节气，饮食方面除了吃饺子，也别忘记吃冬季“第1根”；

所谓“春吃芽，冬吃根”，如今根菜大量上市，其中的红薯最是水灵，含有丰富的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，促进消化，代替主食减少身体脂肪

做法也是多样，蒸，煎，煮粥，炸一炸还可以做成小吃，在干燥的季节吃它再合适不过了，今天给大家分享一道：红薯银丝卷，喜欢可以试一哈～

《食材准备》红薯2个、面粉适量、白糖2勺、酵母粉

（1）两个红薯洗掉泥土去皮切成薄片，上笼蒸15分钟

（2）蒸好后加两勺白糖压成细腻的红薯泥，放一边晾凉

（3）接着倒入1大碗面粉，酵母粉4克用温水化开也倒进去，面粉可以多次少量添加大概用了300克左右

（4）先搅成面疙瘩，再粗略地揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟，然后取出来揉光滑再进行发面

（5）醒发至体积变大两倍，并且里面布满蜂窝状组织的程度

（6）放到案板上揉搓排出空气，尽量擀成长方形的大面饼，上面刷满食用油

（7）将面团折叠起来，折叠的宽度决定了花卷的大小，可根据自己家的蒸锅来决定，用切面条的方式全部切开

（8）每四个为一组，抻一下两手反方向拧成麻花的样子，两头捏紧，一个生胚就做好了，放进蒸锅二次醒发1个小时，上汽后蒸20分钟，焖一会再取

全程没有加水，做出来依然松软，粗细结合不仅营养丰富了，吃起来还很筋道

拿起来抖几下全部散开，像面条一样，一丝一丝的，好吃还好玩

【年糕小提示】

1、红薯要放凉，这样避免放酵母时被烫，失去活影响发酵

2、面粉可以少量多次的添加，搅成面絮再揉面，如果粘手了加一些面粉，太硬了可以少量的加一些水