明日立春，每个地区都用特殊的习俗去“咬春”，有的地方吃萝卜，有的地方吃韭菜，有的地方炒合菜吃春饼或者吃春盘，总之，春天到了，天气暖和了，各种饼也可以做起来了，今天跟大家分享6种家常早餐饼的做法！
【荞麦卷饼】
主要食材：荞麦面200克，普通面粉60克，开水100克，凉水40克，盐2克。黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡脯肉1块，鸡蛋3个。
【具体做法】
1、荞麦面、普通面粉中加入2克盐拌匀，先倒入100克开水拌匀，再倒入40克凉水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好醒30分钟。
2、鸡脯肉切成长条，用腌料腌制15分钟，腌料可以用现成的，也可以直接用生抽、胡椒粉、蜂蜜腌制。
3、不粘锅不放油，直接将腌好的鸡肉条放入锅中煎熟，鸡蛋皮卷起来，黄瓜切成长条，胡萝卜切成长条，生菜清洗干净沥干水分。
4、案板上撒上一些干面粉，将荞麦面团搓成长条，分成8个小剂子。
5、取一个面剂子，擀成圆形薄片小火烙，烙至面片鼓起小泡泡即可。
6、做好的荞麦饼，放上一片生菜，放上鸡肉条、鸡蛋卷、胡萝卜、黄瓜条，借助保鲜膜卷起来，吃的时候从中间切开即可。
【牛肉卷饼】
食材：普通中筋面粉150克，温水80克，盐1克，食用油10克，鸡蛋4个，生菜4片卤牛肉适量。
【具体做法】
1、面粉中加入一克盐拌匀，再倒入80克温水，用筷子搅成面絮状，倒入10克食用油，揉成光滑的面团，醒15分钟。
2、醒好的面团，分成4份。案板上撒些干面粉，取一个小剂子，擀成圆形薄片。
3、锅中刷一层薄薄的油，油热将面片放入锅中，中火烙，正反面各烙1分钟，面饼出现焦点就可以了。
4、锅中倒入少许油，鸡蛋加少许盐搅打均匀倒入锅中。
5、趁着蛋液还未凝固，将烙好的饼盖在上面，等鸡蛋凝固就可以取出了。
6、鸡蛋上面可以抹上自己喜欢的甜面酱或者老干妈，码上沥干水分的生菜和切好的卤牛肉片，从一边卷起就可以了。
【韭菜鸡蛋饼】
食材：韭菜1把，鸡蛋2个，面粉100克，清水150克，盐2克，食用油适量。
【步骤】1、100克面粉中加入150克清水，再加入1克盐，搅拌成无颗粒状的面糊。
2、150克韭菜洗净切碎，先加入一勺食用油拌匀，再加入1克盐拌匀。
3、打入两个鸡蛋拌匀。打入鲜鸡蛋，在烙饼的时候还会起到将面皮上下黏合的作用。
4、锅中烧热，转中火，刷一层薄油，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅，将面糊摇晃均匀。
5、待底部面糊凝固，将面皮翻个面。调成小火，将拌好的韭菜鸡蛋馅儿舀上一勺平铺在面糊的一半位置，尽量铺均匀。
6、将没有放韭菜鸡蛋馅儿的那一面翻过来，覆盖在韭菜鸡蛋馅儿上面，将边缘重合。
7、在表面刷一层油，煎至两面金黄，韭菜鸡蛋馅儿熟透就可以了。
【家常烙饼】
食材：面粉300克，温水110克，盐2克。油酥：面粉50克，食用油50克，盐2克，五香粉3克。芝麻适量。
【具体做法】
1、300克面粉中加入110克温水、2克盐，搅拌成面絮状再揉成偏软的光滑的面团，盖上保鲜膜或者扣上碗醒面20分钟。
2、50克面粉加入2克盐、3克五香粉，倒入食用油搅拌成油酥。
3、醒好的面团分成两份，取一份擀成长方形薄片，均匀地抹上一层油酥，在上下边缘分割三块。
4、从左边开始，将上下边缘的面片往中间折叠，再往右边覆盖。
5、最终整理成不漏油酥的圆形面团，可以稍微醒上10分钟，这样等会儿擀的时候不会破皮。
6、醒好的面团擀成圆形薄片，刷上一层清水，沾上一些白芝麻压实。
7、电饼铛预热，刷上一层食用油，将做好的饼放进去，芝麻表面再刷上一层食用油，盖上盖子烙2分钟，翻面继续烙1分钟，大饼完全鼓起基本上就熟了。
【糯米饼】
【用料】普通面粉150克，糯米粉50克，鸡蛋2个，白糖10克，酵母粉2克，清水200克，白芝麻适量。
【步骤】
1、面粉、糯米粉、白糖、酵母粉混合，打入两个鸡蛋， 再加入清水，搅拌至无颗粒的状态。
2、将面糊放在温暖处发酵30分钟，很快面糊的表面就会出现因发酵产生的小泡泡。搅拌几圈排出气体。
3、锅烧热，刷一层油，倒入两大勺面糊，小火烙。
4、在还没凝固的面糊上，撒上白芝麻，等底部面糊凝固，翻面继续小火烙，可以在表面再刷一层油。
5、烙至两面金黄，用手按压面饼，面饼有弹性就熟了。
【蔬菜香肠蛋饼】
主要食材：鸡蛋2个，香肠2根，西兰花200克、胡萝卜50克、洋葱50克，芝士适量，盐1克。
【具体做法】
1、准备2个鸡蛋、2根鸡肉肠，西兰花切小朵，胡萝卜和洋葱切丝，准备一些芝士。
2、锅中烧水，将西兰花焯水30秒捞出过凉水，挤干水分备用。鸡肉肠煮熟切片。
3、锅中刷一层食用油，倒入洋葱和胡萝卜炒至微软。
4、倒入西兰花，加入1克盐翻炒均匀，平铺在锅底。
5、鸡蛋液搅打均匀，淋入锅中，尽量摇匀，铺上一层芝士，铺上鸡肉肠。
6、盖上锅盖小火焖5分钟，焖至芝士融化就可以了。
