【原】番茄腐竹煲，加平菇更加鲜美，腐竹咸香入味，看着有食欲，超下饭

腐竹又称腐皮，是汉族传统豆制品，也是华人地区常见的食用材料，具有浓郁的豆香味，同时具有其它豆制品所不具备的独特口感，。腐竹色泽淡黄，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。可荤，素，烧，炒，凉拌，汤食等。用西红柿，腐竹做砂锅煲，加点平菇营养丰富，汤浓料足还能泡米饭，好吃又开胃。步骤很详细，让我们看一下具体的制作方法吧。

【番茄腐竹煲】

材料：番茄 腐竹 平菇 木耳

辅料：大蒜 小葱 小米辣

调料： 植物油 食盐 生抽 胡椒粉

1. 西红柿用削皮刀削去外皮

2. 然后去蒂切成薄片，再改刀切成细条，接着改刀切成西红柿丁，切好放入盘中备用

3. 新鲜的平菇放在有水的盆中清洗，然后用手撕成条，挤干水分放入盘中

4. 木耳提前用温水泡发，然后将大蒜拍散

5. 剥去蒜衣然后剁成蒜末，剁好放入小碗中

6. 提前泡发好的腐竹挤干水分放到案板上，切成长段大概4厘米左右

7. 切好放入盆中打入一个鸡蛋，加入淀粉，然后用手抓拌均匀

8. 起锅加入植物油，下入腐竹段

9. 将腐竹段铺平后小火慢煎，

10. 煎至金黄之后翻面，煎另一面，待都煎至金黄后盛出到盘内

11. 不用洗锅加入植物油，下入葱花和蒜末爆香

12. 下入挤干水分的平菇，翻炒均匀盛出备用

13. 换一口砂锅，加入植物油下入西红柿丁进行翻炒加入食盐炒出西红柿中的汁水

14. 加入炒好的平菇，煎好的腐竹

15. 加入适量的清水大火煮开

16. 加入洗净泡发好的木耳，加入食盐，生抽，鸡精，胡椒粉

17. 用筷子整理一下，盖上盖子转小火炖5分钟

18. 打开锅盖加入葱花和小米辣点缀，美味继续

温馨提示：

1、 西红柿削去外皮，这样更容易炒出汁水，没有西红柿皮更美观

2、 平菇撕成细条洗净，然后先用蒜末，葱末炒5分熟

3、 腐竹用鸡蛋，淀粉处理后小火慢煎也可以油炸

4、 腐竹提前用清水泡发，至少3个小时

腐竹是很受欢迎的豆制品，色泽鲜亮需要浸泡3小时以上，营养丰富，做法多种多样，按照上述步骤制作的番茄腐竹煲，汤浓料足，腐竹香糯，平菇入味，加了西红柿好吃又开胃，看着都超有食欲，做法也简单，喜欢的做给家人吃，保证看一遍就学会，希望您能够喜欢。