多数外卖店，过了一个月的新店期，就很难迎来第二次大幅度的曝光和订单增长了。（校园周边商圈除外）一位前辈说的，新店特权的真正含义并不是那7天，而是新店期平台持续给的超额的曝光支持。只要转化合格，新店可以快速突破3000-6000次，1万次曝光，甚至更多。外卖老店的曝光量，基本维持相对稳定，不管是上新，还是增加推广，提升曝光的难度，都非常大。一个商圈不会平白多几百个点餐用户，但是会多几十家新开店铺。多数老板，总是先定商圈，再选品类，加上经验不足，信息渠道有限，最后的选择结果，全凭财运，所以做的非常艰难。品类第一，很多人都这么说。但是实际落实的过程中，总是靠后的。因为信息渠道不够，数据支持不足，所有的决策，都是在三瓜俩枣当中做选择，这也是多数店铺做不好的一个根本。快餐类外卖优先选择校园食堂，白领商圈，其次是校园周边，最后才是混合商圈，住宅商圈。
如果是厂区，就要了解周边客户的消费习惯，多考察以后再决定。一流的商圈，三流的铺面，其实并不合理。能有一个更好的主街道铺面，做外卖更有底气。而且有拓展堂食的可能性。纯外卖扎堆的商圈，并不是最理想的，因为租金和转让成本可能并不低。某品牌经常在十字路口举牌拉客户进店消费，如果是偏僻的地段，客户是不敢去的。线下多3000租金的位置，也许比线上1万的推广费性价比更高。只是这种要求，对多数人来说，经验都不够用。选品类最大的忌讳：别选择这个商圈口碑坏掉的品类。这个数据是最难获取的，也是最有价值的。如果一个品类，在这个商圈前后已经倒闭多家店铺，就要慎重。还有一个承载量的问题。有些烧烤店，也许一家就生意火爆，人家多年经营，老客户有积累，新店未必有竞争能力。线上线下都有这个问题。同行的老店，总店，样板店，都是实力雄厚的竞争对手。
外卖竞争已经属于专业团队的游戏了。不是先试营业，上几个产品玩玩。这个准备好，包含了：线上图片、价格、活动，线下出品、人员、效率。没有在开业前三天冲起来的商家，后面整个新店期，都是软趴趴的。开业前扫街拉VIP客户群，开业后快速实现店铺开张和前三天的稳定增长，评价评分保护，至关重要。随着互联网成本增加，现在满大街30元3次的理发店拉新，已经很烦人了。广大吃货，还是很乐意支持新店的，免费吃饭，那是不得了的事情。尤其是当平台质疑订单来源的时候，能拿出真正线下做增长的图片和视频，也是一种实力。多数城市已经开通了拼好饭，把个人定位调整到周边几个火爆的点餐区域，然后进入拼好饭群里。和活跃用户分享。这是一个体力活。周边3KM的核心点餐区域，其实是挺多的。优质的写字楼商圈，甚至一栋楼一个拼好饭群。这些需要资深外卖客户才能知道的，多笑今天告诉大家了。还有一个进入周边外卖用户群的方式，其他行业的商户，也是可以加群的。2、进入右下角的入群有礼，就会出现以下的页面，可以直接加入群。这个群数量有限。以上就是两种直接通过美团官方提供的群，找到外卖点餐用户的方法。至于如何让客户主动找你加微信点餐。就看各位老板的套路了。
一些店铺产品长期不上架不销售，可以直接删除。不要随便点售罄，有段时间，饿了么对售罄率考核貌似有点严格。如果实在担心删除以后重新上架麻烦，可以找网络上下载店铺的人，50元把店铺数据直接下载下来。保存下来自己的图片，随时可以上架。一个原则，尽量保持备货充裕，能上架的尽量在线销售。平台对商品数量也有一定的考核，要满足客户挑挑拣拣的刚需。从去年开始，平台对真实出餐的考核，非常严格了，甚至会直接影响到第二天的自然流量。如果平台给了流量进来，备货不足，主销产品下架状态，下单转化率就会大幅度降低，由此引发的流量浪费，平台就会用降低排名的办法，惩罚准备不足的商户。店里的爆款，无论如何，用餐高峰期，必须保证在线。因为很多人是冲着爆款来的，让他们失望，就是让平台失望，无论如何强调，都不过分。能理解这两条铁律，就能妥善处理客户售后。尽量不要和客户冲突，更不要让平台介入。平台会记住每一个给自己找事的用户，必要的时候打上黑名单。平台更喜欢每天货品稳定，服务稳定，推广稳定的商户，这种能让平台感觉到安全。如果一个商户今天出餐能力是300单，明天是100单，对于平台来说，是致命的，只能按照最低能力去匹配流量和资源了。难道你没有遇到过某平台业务人员，经常去了解对手平台的活动力度和费率嘛。
外卖商家，很多时候其实自己把自己局限到一个黑暗的角落里面了。外卖店本质就是一家生产食品的工厂，平台不过是渠道，搞懂了拉新和复购的流量逻辑，变现赚钱不是难事。有食品，可以摆摊，可以堂食，可以外卖，可以上美团，饿了么，抖音，快手，甚至去小红书，地方微信大号，地方论坛宣传。能让客户看到和记住的地方，都值得去吆喝。客户不一定要在外卖平台下单，可以其他平台下单，可以直接来店里打包带走，平台有到店自取功能的。客户来了，用产品和服务让客户满意，然后多次消费，然后转介绍其他客户。多数时候，外卖店所以艰难，是因为指望一个已经放弃了自己，好像一个没良心的后娘，给订单，给钱。这世间最疯狂的事情就是，啥也不做，等着事情发生变化。那是没有吆喝到位！
劝人的时候都说：不要一棵树上吊死，不要把鸡蛋放在一个篮子里。但是开外卖店的时候，大家就忘记了这件事情。
请问各位老板，你的第三个篮子，在哪里？也问问多笑自己。
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