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一年四季中，大家都认为，春天孩子长高速度最快，而冬天是最慢的。但有一种说法叫做“转骨趁冬天”，认为冬季是让孩子长个的好时机。  俗话说：“春生夏长，秋收冬藏”，对孩子来说，“冬储春发”是生长发育的一个自然规律，经过一个冬季能量的储蓄，来年春天好长个子。尤其是那些青春期的孩子，一定要把握好冬季长高时机，帮助促进骨骼发育。  建议父母：及时抓住进补黄金期，多吃这4种食物，营养足，帮助孩子长个。 1.牛肉为了给孩子提供营养，肉类是必不可少的，但不要让孩子吃脂肪含量高的肉类，比如五花肉、猪油渣等，最好吃里脊肉、牛腿肉等高蛋白低脂肪的牛肉。 推荐做法：【萝卜嫩牛肉】 1.准备白萝卜一根，削去外皮，先切成薄片再改刀切成细丝 放入盆中，加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水。  2.准备牛肉300克，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，切好以后放入盆中加入适量的清水，多次浸泡冲洗牛肉，洗干净血水以后捞出，挤干水分。  3.盆中加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，料酒5克去腥，蚝油5克，老抽3克提色，香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面，打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，抓拌均匀腌制30分钟，让牛肉充分吸收料汁入味。  4.萝卜腌好以后把它取出挤干里面的水分，摆放在盘中垫底，把腌好的牛肉均匀地摆放在上面。水烧开以后把摆好盘的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，蒸的时间不宜过长，牛肉容易变老。  5.8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花，淋上芝麻香油就能上桌食用了，这道鲜香嫩滑的萝卜嫩牛肉就做好了。  2.虾虾肉虽然不多，但营养价值极高，是一种很好的动物蛋白，而且富含钙，对孩子的骨骼发育有很大的帮助。 推荐做法：【鲜虾炖冬瓜】 1.准备鲜虾500克，去除虾头、虾腿，用牙签挑出虾线，放清水里洗干净；冬瓜一块，把外皮削干净、切成片；生姜切片、香菜切段备用。  2.起锅烧油，放入姜片爆香，倒入冬瓜、加入少许食盐，大火翻炒1分钟，冬瓜断生以后倒入小半锅清水，继续大火炖煮3分钟。  3.冬瓜汤炖白、闻到清香味以后倒入大虾，加入少许食盐入底味，继续炖煮至大虾变红，淋入少许香油，美味即成，这道营养丰富的鲜虾炖冬瓜就做好了。  3.油菜除了肉类和鸡蛋外，一些绿色蔬菜是不可或缺的，而油菜是“含钙大户”，是一种富含叶酸、膳食纤维的绿色蔬菜，对孩子的生长有一定的帮助。 推荐做法：【小炒油菜】 1.准备一把鲜嫩的上海青，切掉下面的硬根，根茎处比其他部位肉质厚，去除以后能避免出现夹生的现象，处理好以后用清水淘洗干净，去除上面泥沙和杂质，捞出来沥水备用，多准备一些大， 切成粗蒜粒。  2.把锅烧热，加入植物油润锅，润好锅以后把热油倒出来，再加入凉油，这样炒菜的时候不容易粘锅，把上海青倒入锅中快速地翻炒，撒入食盐、味精调底味，上海青提前粘上油，调味的时候不容易出水，大火翻炒至微微塌架，立即倒出来备用。 3.锅内再烧油，放入蒜末、干辣椒段煸炒出香味，倒入上海青，大火颠锅翻炒吸收蒜香味，加入鸡粉、食盐调味，大火爆炒30秒钟，一定要用大火，火小的话容易出水。 4.上海青断生以后淋入芝麻香油和水淀粉，让调料更好地吸附在上海青上面，这道口感清脆的清炒油菜就做好了。 4.牛奶据研究表明，人体骨骼中99%的都由钙、磷、镁构成，尤其是钙元素，对骨骼生长很重要。而牛奶不仅含钙量高，更容易被人体吸收，是孩子补钙的最佳选择。 推荐做法：【奶香盘阳饼】 1.在盘中放入小麦面粉300克，加入3克酵母，用160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克，加植物油和面时不沾手，而且和出来的面更加柔软，方便起酥。 2.把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至原来的2倍大，现在温度比较高，大概1个小时就可以了。 3.1个小时以后，我们扒开面团看一下，里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了。在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后，用手压扁，擀成长方形的面饼。 4.在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，然后把面饼卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。 5.拿起饼坯揉得圆润一些，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。 6.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右。 7.饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，盘阳饼胖胖的又非常暄软，摆放在盘中就能上桌食用了，这道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。 除了食补之外，还要多加运动，经常跑步可以使钙在体内更好地吸收，孩子多在户外运动，不仅能促进骨骼生长，还可以增强体质。 （夏天） |
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