 图：网络（致谢）  音乐 随着入秋后小雨不断的缠绵，苞米逐渐成熟，稻谷正在低头。正所谓“一场秋雨凉半度”，天气愈发冷得厉害了。是时候加厚衣服、吃些油腻食物了。这一时节，大大小小的学校正陆续开学，我正和妻子盘算着做点什么“硬菜”好好犒劳犒劳即将走进大学校门的女儿时，碰巧被刚刚出去“撒欢”回家的女儿听到了，她马上高兴地冲我嚷嚷道:“爸爸，你都好久没有做油泽粑粑给我们吃了，我可是早就馋到流口水了呀！” “哈哈，我和你爸爸正愁着不知道做什么菜好好为你送行呢，好吧，今天晚上咱们就让你爸爸亲自给咱们做上一大盘又甜又软的油泽粑粑吧！”妻子微笑着拍了拍女儿的肩膀说道。 “好啊好啊，我早就想吃爸爸做的油泽粑粑了！”女儿高兴地拍着巴掌说道。 油泽粑粑也不知道是何时从哪里传到昆明地区的，反正它现在已经是寻甸本地无人不知，无人不晓的汉族传统小吃了。新鲜出锅的油泽粑粑金黄甜嫩，软而不浓，油而不腻。由于家人们都爱吃，所以我们隔三差五的就会做上一次。近段时间由于工作有些忙，所以已经有很长时间没有做油泽粑粑吃了，难怪女儿都馋了。  糖油粑粑制作简单，主要原料是糯米粉和红糖，它虽不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份和老少皆宜的口感，所以深受广大民众的喜爱，成为我们这里的一道令人长吃不厌的小吃。 说做就做，我立马从橱柜里找出原来用剩的半袋糯米面和一些红糖粉来。然后撸起袖子，挂上围裙，就开始准备起做油泽粑粑的食材来：温水一碗 、菜籽油，黑芝麻少许。 接下来我就开始了油泽粑粑的烹制过程了:首先是将糯米面倒入瓷盆用温水慢慢调和（用冷水调和的糯米面容易炸锅），再用手来回搓揉，直至可以抓捏成团，看不到干的糯米粉即可。然后将揉好的面团均匀搓成无数个小的面球，再将其全部微微按扁，为防止新鲜的糯米饼互相粘连，还可以在放置糯米饼的砧板上撒上少许干燥的糯米面粉；然后紧接着就可以进入下一步：炸糯米饼阶段了，往平底锅倒入适量菜籽油，中火加热至油温四成热时转小火下糯米面饼，当煎到表面焦黄时翻面，再将另一面煎黄即可捞起。然后进入油泽粑粑制作的最后一道环节：在洗净的锅里加入少许水和红糖（糖的数量根据个人喜好而定），用中火将糖熬至稀状，把煎好的糯米饼倒入锅中煮至水分半干起锅，一盘软绵香甜且颜色诱人的油泽粑粑就算是烹制完成了。 随着妻子一声：“开饭了！”的吆喝，女儿急不可待地跑到饭桌前，拿起筷子就伸向那盘热气腾腾油泽粑粑，然后就只听得到她急促地边吹气边咀嚼的吸溜声了。  *个人简介 毛学锋，男，云南寻甸人。70后。昆明作家协会会员，有作品在《滇池》、《作家天地》、《青年文学家》、《辽宁青年》、《云南日报》、《昆明日报》、《春城晚报》、《都市时报》、《曲靖日报》等诸多报刊杂志发表。   香落尘外书斋 作伴结庐工作室 精品、原创、音乐。 平台招募编辑、后台工作人员等热爱文学的志愿者。 有志者请加微信： lanerzou 你以双眸燃烧我的诗句，我以苦修等待天涯的相逢。把我的思念寄给你吧！就以月光为筏，以清风为摇橹，划进你冬意深沉的梦想......在长江浩流的梦境中，在雾霭重围的日子里，我是一枚小小的舟子，从未停止向彼岸的你进发。  |
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