|
一、纯粮食酒标准一览表？ ① 纯粮食酒的标准代号： 1.GB/T20821 液态法白酒 2.GB/T20822 固液法白酒 3.GB/T10781.1 浓香型白酒 (五粮液，泸州老窖，剑南春等) 4.GB/T10781.2 清香型白酒 (宝丰酒，汾酒等) 5.GB/T10781.3 米香型白酒 6.GB/T14867 凤香型白酒 (西凤酒等) 7.GB/T16289 豉香型白酒 8.GB/T20823 特香型白酒 (四特酒等) 9.GB/T20824 芝麻香型白酒 10.GB/T20825 老白干香型白酒 (衡水老白干等) 11.GB/T21820 地理标志产品 舍得白酒 12.GB/T21822 地理标志产品 沱牌白酒 13.GB/T22041 地理标志产品 国窖1573白酒 14.GB/T23547 浓酱兼香型白酒 (白云边等) 15.GB/T26760 酱香型白酒 (茅台酒，郎酒等) ② 纯粮食酒的标号，以浓香型白酒的标准代号为例，浓香型白酒的标准代号为GB/T10781.1，其中GB是国家标准的拼音首字母，T是推荐标准，而“10781”是标准号，纯粮食酒酒香非常的浓郁，入口微微发苦但是不会觉得涩口，并且不会觉得呛。酒精勾兑的白酒酒香味比较冲鼻，入口很呛。将纯粮食酒倒在掌心用力摩擦，会发出酒的清香，留香时间较长，而酒精勾兑白酒气味古怪，且消失很快。 ③ 纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。 粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。 纯粮酒执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、 GB/T 10781.2（清香型）、 GB/T 26760（酱香型）。 江小白是白酒，属于清香型白酒。江小白是重庆江小白酒业有限公司旗下品牌，使用高粱为原料酿造，酒体纯净，口感清爽，“简单纯粹”是江小白的口感特征，也是其态度主张。 二、2021白酒执行标准对照表？ 2021年3月11日，国家标准化管理委员会发布“2021年第3号中国国家标准公告”，GB/T10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》国家标准正式发布，本标准代替GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》，实施日期为2022年4月1日。本次修订是本标准的第三次修订。 白酒尤其是低度浓香型白酒在贮存一段时间后，在自然条件下，总酸和总酯发生可逆的平衡反应，酸类和酯类是白酒中重要的风味物质，酸酯含量的变化将会影响白酒风格。本次修订重点解决白酒产品在贮存期间酸酯平衡的科学、客观表达问题。 三、自酿白酒执行标准对照表？ （1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、 GB/T 10781.2（清香型）、 GB/T 26760（酱香型）， 指纯粮酿造的好酒。 （2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。 （3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。 GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒 GB/T 10781.2-2006 清香型白酒 GB/T 10781.3-2006 米香型白洒 GB/T 26760-2011 酱香型白酒 GB/T 14867-2007 凤香型白酒 GB/T 16289-2007 豉香型白酒 GB/T 20823-2007 特香型白酒 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒 GB/T 20825-2007 老白干香型白酒 GB/T 2524-2001 浓酱兼香型白酒 GB/T 18356-2007 地理标志产品 贵州茅台酒 四、白酒生产标准号代表什么？ 1.GB/T10781.1标准代表固态法浓香型白酒标准。其中，GB是国家标准的首拼，T是推荐标准，10781是标准号，.1是文件号。 2.GB\\T10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒； 3.GB\\T20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成； 4.GB\\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。 白酒产品标准号代表如下： 2.GB\\T10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒。 3.GB\\T20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成。 相信很多朋友在日常生活中都经常会接触到白酒，无论是我们饮用还是做菜都常常会使用它，而我们在购买白酒时经常会看见一个生产标准号。那么不同的生产标准号究竟有什么区别呢？其实白酒标准号GB代表着强制性国家标准，GB/T则代表着推荐性国家标准，如GB/T 10781.1-2006是浓香型，GB/T 10781.2-2006是清香型，GB/T 10781.3-2006是米香型，而DB则是地方标准。不同的标准号也就说明这款酒接受不同的执行标准。 五、2022年的白酒执行标准是什么？ 国家标准化管理委员会发布“2021年第3号中国国家标准公告”，GB/T10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》国家标准正式发布，本标准代替GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》，实施日期为2022年4月1日。本次修订是本标准的第三次修订。 白酒的执行标准，主要以香型、生产工艺、酒精度、感官要求、卫生要求、理化指标、检验规则和标志、包装、运输、储存等方面制订。 白酒新规： 1.按照国家标准，酒精度在41度以上的高档白酒，大多在55度以下，一般不超过65度。低酒精度酒采用降度工艺。酒精度一般为38度，有的甚至超过20度。 2.根据国家标准，60%vol的蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计算）。过量的铅会导致中毒。 3.国家标准规定，以谷物为原料制成的白酒中甲醇含量不得超过，其他原料制成的白酒中甲醇含量不得超过。 4.根据国家标准，卫生标准要求葡萄酒中锰的含量不得超过2mg/l（以Mn计算）。锰是人体正常新陈代谢所必需的微量元素，但过量的锰进入人体会引起中毒。 特色酒主要有四种，名贵酒、张家界酒、茅台酒、西峰酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、东酒、山岩王、霸王醉、金门高粱酒等。 白酒质量、卫生标准有16个，相关标准5个，它们分属于浓香型、清香型、米香型、凤香型和豉香型白酒及贵州茅台酒。其中浓香型、清香型、米香型各有一个高度酒和低度酒的国标。另有4个行业标准，分别为《液态法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《浓酱兼香型白酒》。 六、纯粮酿造酒执行标准代号？ 纯粮酿造酒执行标准代号有多种。酒的种类、香型比较多，所以执行标准代号也不同，有的洒国家采用地理标志代码进行保护。代码前面是统一的字母GB/T，酱香型的酒执行代码是26760；浓香型的是10781.1；清香型的是10781.2；凤香型的是19508－－2007；古井贡酒的是19327。 纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T 10781.GB/T 26760、GB/T 14867.GB/T 16289.GB/T 20823.GB/T 20824.GB/T 20825，GB代表着国家标准，比较权威性，DB和QB是地标和企标，参考性不稳定，同时有些酒会用如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。 1.纯粮食酒的标准代号，除GB/T 20821GB/T 20822外多数是纯粮酒。 2.在国标中采用液态和固态的生产工艺的标准分别是：GB/T 20821.GB/T 20822，所以以后见到这两种标识大概率判断为酒精酒；纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T 10781.GB/T 26760、GB/T 14867.GB/T 16289.GB/T 20823.GB/T 20824.GB/T 20825，GB代表着国家标准，比较权威性，DB和QB是地标和企标，参考性不稳定，同时有些酒会用如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。 3.鉴别纯粮酒方法： （1）真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。当然这也需要懂一些酒的人才能够判断出。 （2）取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。 （3）用烧碱检测，按照白酒比烧碱50:1的比例倒入杯中，然后用热水对杯子进行水浴加热，几分钟后杯中变成黄则含有酒精，颜色越深酒精含量越多，不含酒精则不变色。 七、白酒产品标准号有几个？ 答：白酒产品标准号有15个，具体是：GB/T26760，GB/T10781.1，GB/T10781.2，GB/T20821，GB/T20822，GB/T10781.3，GB/T14867，GB/T16289，GB/T20823，GB/T20825，GB/T21820，GB/T21822，GB,T22041，GB/T23547， 白酒产品标准号有3种。白酒的执行标准有如下几种： 1.GB\\T10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒； 2.GB\\T20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成； 3.GB\\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。 GB/T10781.1标准代表固态法浓香型白酒标准。 其中，"GB"是国家标准的首拼，"T"是推荐标准，"10781"是标准号，".1"是文件号 八、茅台酒执行标准对照表？ 1.GB/T 18356-2007 地理标志产品 贵州茅台酒（含2011及2015修改单）：规定了贵州茅台酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 2.GB/T26760-2011酱香型白酒：规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。 3.09年生产的茅台如果还是GB18356的标准的话肯定是假酒，因为茅台酒公司自己在2007年就修改了执行标准GB/18356为GB/T18356，并于2008年就实施新标准了，自己的产品是不会将执行标准弄错的。 九、泡制酒执行标准？ 1.我国白酒执行标准： GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。 GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。 GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。 2.勾兑型白酒执行，GB/T20822，GB/T20821标准  |
|
|
