立冬后气温越来越低了,人体也特别容易着凉,尤其是中老年人,日常除了注意保暖之外,更要注意饮食上的调整,平日里建议多吃一些新鲜的绿叶蔬菜和优质的蛋白质,以满足人体所需。少吃寒性的食物。今天给大家推荐6道“高钾菜”,中老年人日常可以多吃一些,增强体质身体棒。六道家常菜的做法,给大家详细地整理到了下方,做法简单,营养又健康,老少皆宜,学会了给家人安排上! 一、凉拌茼蒿 1、准备食材:茼蒿、白芝麻、小米辣、蒜瓣、陈醋、老抽、食盐、白砂糖、鸡精 2、凉拌茼蒿的做法: (1)茼蒿用碱面洗净,去根部切段,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切末备用。 (2)调料汁:碗中加入适量的蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、老抽、鸡精、食盐、白砂糖,用筷子充分搅拌均匀备用。 (3)焯水:茼蒿冷水下入锅中,焯水片刻,捞出来过一遍凉水,沥干水分备用。 (4)将煮熟的茼蒿放入盘中,再倒入调好的料汁,淋入一勺热油激发出香味。 (5)用筷子翻拌均匀,再撒上适量的小米辣点缀一下即可,简单易做,爽口开胃又下饭,大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜! 二、香菇菠菜炒鸡蛋 1、准备食材:菠菜、鸡蛋、香菇、白砂糖、陈醋、料酒、蚝油、食盐、蒜瓣、生姜 2、香菇菠菜炒鸡蛋的做法: (1)菠菜用碱面洗净,去根部切段,香菇用碱面洗净切片,蒜瓣生姜剥皮切末备用。 (2)蛋液:碗中打散两枚鸡蛋,加入适量的食盐,用筷子充分搅匀均匀备用。 (3)焯水:锅中倒入适量的清水煮沸,下入香菇,焯水片刻,捞出来沥干水分备用。 (4)锅中倒入适量的油,油热后倒入调好的鸡蛋液,小火滑散炒熟,盛入盘中备用。 (5)下入食材:锅底留油,爆香生姜蒜末,下入菠菜翻炒至断生,再下入香菇和炒熟的鸡蛋一起翻炒片刻。 (6)配料:再加入适量的蚝油、食盐、陈醋、白砂糖、料酒调味,大火翻炒均匀。 (7)至食材入味,大火收汁,关火出锅盛入盘中即可,做法简单,好吃又下饭、营养又健康,老少皆宜的一道家常菜! 三、莲藕炒肉 1、准备食材:莲藕、里脊肉、小米辣、小葱、生姜、蒜瓣、老抽、生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、鸡精、食盐 2、莲藕炒肉的做法: (1)莲藕洗净去皮切成片,里脊肉洗净切成块,小米辣切成圈,小葱剥皮切成圈,生姜去皮切成末,蒜瓣剥皮切成末备用。 (2)焯水:锅中倒入适量的清水煮沸,下入莲藕,焯水两分钟,捞出沥干水分备用。 (3)锅中倒入适量的油,油热后下入里脊肉,小火翻炒至变色盛出来。 (4)锅底留油,然后爆香生姜蒜末和小米辣,下入莲藕翻炒至断生。 (5)配料:再下入里脊肉翻炒片刻,加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、陈醋、白砂糖调味,大火翻炒均匀。 (6)关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的葱花点缀一下,即可开吃,色香味俱全,清脆爽口,大人小孩都喜欢吃的一道菜! 四、油菜炒鸡蛋 1、准备食材:油菜、鸡蛋、白砂糖、蒜瓣、小葱、陈醋、老抽、生抽、蚝油 2、油菜炒鸡蛋的做法: (1)油菜用碱面洗净切成段,蒜瓣剥皮切成末,小葱剥皮切成圈备用。 (2)碗中打入两枚鸡蛋,加入适量的食盐,用筷子充分搅拌均匀备用。 (3)锅中倒入适量的油,油热后倒入鸡蛋液,小火滑散炒熟,盛入盘中备用。 (4)锅底留油,爆香生姜蒜末,下入油菜翻炒至变软,再加入炒熟的鸡蛋一起翻炒。 (5)配料:加入适量的白砂糖、老抽、生抽、蚝油、陈醋调味,大火翻炒均匀。 (6)关火出锅,盛入盘中即可开吃了,做法简单,低脂营养又美味,老少皆宜! 五、芹菜炒牛肉 1、准备食材:芹菜、牛里脊、小米辣、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、小葱、白砂糖、食盐、淀粉 2、芹菜炒牛肉的做法: (1)芹菜用碱面洗净,去根部切段,牛里脊洗净切块,小米辣切圈,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末,小葱剥皮切成段备用。 (2)腌制牛肉:牛肉片放入碗中,加入适量的料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓拌均匀、腌制15分钟入味备用。 (3)芹菜焯水:锅中倒入适量的清水煮沸,下入芹菜,焯水片刻,捞出沥干水分。 (4)锅中倒入适量的油,油热后下入腌制好的牛肉,小火翻炒至断生。 (5)配料:下入生姜蒜末爆炒出香味,再下入芹菜翻炒片刻,加入适量的生抽、老抽、白砂糖、食盐调一下味。 (6)大火翻炒均匀,再撒上小米辣点缀一下,收汁关火,盛入盘中即可,色香味俱全,做法简单,厨房小白也能轻松驾驭! 六、腊肉炒西兰花 1、准备食材:西兰花、腊肉、蒜瓣、生姜、食盐、白砂糖、蚝油、生抽、陈醋 2、腊肉炒西兰花的做法: (1)西兰花用碱面洗净切朵,腊肉洗净切片,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切末备用。 (2)焯水:锅中倒入适量的清水煮沸,下入西兰花,焯水片刻,捞出来沥干水分。 (3)锅中倒入适量的油,油热后下入腊肉,小火煎至出油脂盛出来备用。 (3)锅底留油,爆香生姜蒜末,下入西兰花翻炒至断生,再下入腊肉一起翻炒。 (4)配料:再加入适量的食盐、蚝油、老抽、生抽、陈醋、白砂糖调味一下味道。 (5)大火翻炒均匀,至食材入味,关火出锅盛入盘中即可,色香味俱全,太下米饭了,做法也简单,大人小孩都喜欢吃! 以上六道“高钾”家常菜,大家学会了可以给家人做一下,营养又健康,老少皆宜!
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