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来自: dingqy6 > 《做厨知识》
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厨师刀功口诀
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怎么练刀功?
第二个方面(刀法):中国厨师切菜虽然只用一把刀,但有多样的刀法,比如说:直刀法,推刀法,拉刀法,斜刀法,片刀法等……我见过很多同...
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厨师刀功技巧(转载)
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《大粤菜》连载第六期:粤厨烹饪之道
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