 现在我们的生活好了，相比于以前，我们在平时也能吃到各种各样的肉，有人喜欢吃猪肉，有人喜欢吃鸡肉，鱼肉，还有人喜欢吃羊肉。  说起吃羊肉，由于它的肉本身会带有独特的膻味，有人非常钟爱这种味道，还有些人是一口都受不了，所以，如果去市场上买了羊肉回来准备做着吃。  家里如果有人不喜欢羊肉的味道的，就没有口福了，而且还得单独再做一些其他的菜肴，也比较麻烦，所以，我们如何把它做的没有膻味是非常重要的。  羊肉的做法很多，葱爆羊肉，红烧羊肉，清炖羊肉都是比较好吃的做法。 人们在夏天的时候约三两好友出去吃饭，或者应酬聚餐，经常会选择可以烧烤的地方，而烤羊排，烤羊腿就是烧烤里边的大菜了，好多人都会点一个，来一起享受美味。  而到了秋冬季节，天气越来越冷了，坐在路边吃烧烤就会瑟瑟发抖，这时候羊肉羊汤馆子的生意就开始好起来了，羊肉本身属于性温的食材，冬天喝一碗热气腾腾的羊汤进去，整个身体都觉得暖暖的。  但如果天气太冷，我们懒得出去的话，也可以在家里煮羊肉吃，饭店的人比较专业，可以做出来好吃没有膻味的羊肉，我们在家里自己做掌握的正确的方法也是可以的。  那到底怎么做可以做得好吃没有膻味呢？接下来我们一起来看一下。 煮羊肉用对调料很重要  我们在煮羊肉的时候一般都会经过多道程序来去除膻味，从前期买回来时候用盐水泡血水，煮的时候冷水下锅，再到煮羊肉时候的捞血沫，每一步都可以帮助我们去除羊肉里边残留的血水，减少羊肉的膻味。  除此之外，很多人会通过放调料的方法来去除，那放什么合适，放什么会导致羊肉的味道变差呢？放一些什么调料又是比较合适的呢？  第一，不可以放的调料 我们平时做饺子的时候，会放一些市面上买的专门做饺子馅的调料，也会放一些十三香或者五香粉来调味，会给饺子增香，而我们在做猪肉的时候很多人会放一些八角大料来给肉调味，很多人就会想，同样是肉，那做羊肉的时候也放一些八角进去可以吗？  答案是不可以，煮羊肉的时候千万不能放八角，非但羊肉特殊的味道去除不了，还会让羊肉煮得黑乎乎的，从而影响口感。除此之外，大蒜会影响羊肉的味道，料酒会影响羊肉的鲜味，花椒会让羊肉变硬，这三样都是不可以放的，我们在做羊肉的时候需要注意一下。 第二，可以放的调料 那除了上面不可以放的调料，哪些调料是可以放的呢，一般我们都会放一些葱和姜片，除了这两个，还可以放入少量的白芷，小茴香，还有我们用来调味的食盐胡椒粉等等。 如果是做羊肉汤，为了汤更加滋补一些，加入一些枸杞也是不错的选择。 |
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