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进入冬天以后，温度变得越来越低，天气也变得越来越寒冷，很多老年人都出现风湿、关节炎，这些都是对于身体影响非常大的疾病，长期下来会给身体造成较大的影响，所以老年人到了冬天就要非常注意保养自己的身体，只有这样才能让身体更加健康。说到冬天要吃什么，排骨绝对不能错过。
排骨中具有丰富的蛋白质、钙质，能够补充人体中的钙元素，老年人钙元素流失速度比较快，如果得不到及时补充，就有可能导致骨质疏松的情况出现。不过想要摄取排骨中的营养物质，最好的方式就是煲汤，这样能够更好地保存排骨中的营养物质，现在就来看看这道菜具体怎么做。
首先将购买的排骨用清水冲洗干净，然后将排骨放在案板上剁小，接着将切好的排骨倒入锅中，然后倒入适量的冷水，然后大火煮开，焯水至排骨断生，这里注意焯水的时间不能太久，并且不能使用热水焯水，否则会导致排骨的肉质变老，这样做出来的排骨口感就会非常柴，一点也不好吃。
将山药用清水冲洗干净，然后用削皮器将山药皮削掉，这里大家注意一点，削山药皮的时候最好戴手套，因为山药表面的粘液非常多，这些粘液与皮肤接触会导致皮肤变得瘙痒，带手套处理能够避免皮肤瘙痒的情况出现，接着将山药放在安排上切成片，然后将切好的山药放入盘中备用。
起锅烧水，水开后将购买的大骨倒入锅中，然后盖上盖子炖煮1小时，小时候汤汁已经发白，这个时候汤汁已经十分浓郁，接着加入切好的姜片、葱段、料酒炖煮10分钟，10分钟后将排骨倒入锅中炖煮30分钟，时间到，这个时候的排骨已经十分软烂，然后将切好的山药倒入锅中继续炖煮10分钟，山药不能煮太久，山药如果煮太久会直接烂掉，这样就会影响汤汁的口感。
山药排骨都煮好后，加入切好的红枣、枸杞继续炖煮5分钟，接着加入适量盐、适量味精、适量胡椒粉搅拌均匀就可以关火出锅了，注意山药排骨汤要做得好喝，就不能加入太多的调味料，否则会导致山药排骨汤的口感变差，这样做出来的山药排骨汤就不好喝了。
这样做出来的山药排骨汤膳食纤维丰富，能够补充身体中的营养物质，还能够补充身体中的钙质与蛋白质，能够让骨骼更加强健，远离疾病的困扰，冬天多喝能够温暖身体，让身体变得更加健康。 今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦。 |
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