乌龙茶、红茶

乌龙茶，可洗可不洗。一些发酵程度高的乌龙茶洗一遍更好，可以把茶叶的香气快速激发出来，发酵程度低的用温水快速过一遍即可，冲泡时沿着杯壁倒热水，这样的茶汤更加甘甜，不会苦涩。

红茶叶片细嫩，出汤非常快，因此不需要洗茶，第一泡茶保留。因为茶叶内的营养物质都在这第一泡的茶汤中，营养丰富、滋味醇香。