  图片来源：互联网 寒气渐盛，万物逐渐萧落。家长纷纷忙着给孩子添衣进补，然而由于喂养不当或者补得过头，发现孩子有点吃不消的苗头，这个时候可以试试用芡实来调理。 芡实又叫鸡头米。《本草经百种录》：“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。” 芡实是脾肾同调的，益肾且能排湿，同时做到这两点其实很难，因为脾怕湿、肾怕燥，而进补不当的孩子往往正是湿困中焦脾土且肾脏不堪重负。 脾虚的孩子运化水湿能力弱，本就容易生湿，加上益肾的药用多了会助湿，排湿的药又伤肾，而芡实甘淡，又可以当食物吃，这么安心又强大，不用起来就亏了。  好芡实，4步挑出来 ① 辨色泽：带内种皮的以淡红色为佳，不带内种皮的以色泽白亮为佳；颜色偏黄、暗的，可能是陈货，不宜选购。 ② 看形状：整粒的芡实以完整、均匀为佳；加工后的芡实宜选断面色白、碎屑少、无杂质的；外表要挑无虫蛀的。 ③ 闻气味：品质好的芡实气味清新； ④ 看质感：咬一下，如果松脆易碎，说明芡实较为干燥；如果咬起来有韧性，说明已经受潮了。 1 芡实补脾，加强脾胃消化能力 芡实植株，扎根在河底的淤泥之中，所以得坤土之气，其花朵是紫色的，意味着芡实得天地间的离火之气多，性为暖。因此它的种子芡实入脾土，可以补脾，加强脾胃的消化能力。 在中医食疗的搭配上，芡实常与和中下气的白扁豆、健脾益气的山药配伍，结合孩子的特点再加入消积常用炒制的谷芽、麦芽，把它们和粳米一起煮，就有了我时常会给家长介绍的消积健脾粥： 许尤佳育儿堂·食疗方 消积健脾粥 材料：去芯莲子、山药、干芡实、炒谷芽、炒麦芽、白扁豆各10g，焦山楂5g，粳米100g，白糖10g。 做法：将前7味药洗净后加清水煮30分钟，去渣，再放粳米熬粥，食用时加白糖，也可以白糖与粥同煮。 功效：消食和中、健脾养胃。 适用年龄：适用于3岁以上食欲不振、脾虚体弱的孩子对证、少量多次分服，建议一周2~3次，蚕豆病可用。 对于不方便熬煮的家长，我推荐孩子用新四神汤，同样含有芡实、白扁豆、山药的成分，同时特意加入了润肠通便的南杏仁，能很好地缓解健脾时大便干、便秘的问题。孩子大便通畅，也不容易出现积滞，对冬季调补有更好的帮助。 2 芡实固肾，还不生滋腻 芡实在入脾之余，还可入肾，不像一般作用到肾的食物，往往比较润泽、滋腻，它是个例外，因为它不是补，而是固。 如果把肾比喻成一个锅，补肾就是往锅里加水，但如果这个锅有破损缺失，无论怎么往里面加水，补益的效果都不好，所以补肾之前，都要先固肾，把锅“修补”好才能保证补益的效果。 中医有“久病及肾”之说，本身体质差，反复生病，尤其是长期有过敏性疾病的孩子，肾气也不会很好，因为脾气不足肾气补。 因此冬季天气冷，就要重视给孩子守住肾气、不外泄。利用芡实这一特点，另加一种特殊的食材，即可熬制一碗健脾、固肾气，还不助湿、不生滋腻的时令靓汤——芡实莲子沙虫汤。 许尤佳育儿堂·食疗方 芡实莲子沙虫汤 材料：鲜芡实10g、莲子10g、沙虫干3条、猪瘦肉50g、生姜2片。（一人分量）。 做法：沙虫干洗净，与芡实、莲子浸泡1小时；将猪瘦肉放入滚水煮 5 分钟取出；放入全部材料，加清水800mL后煮沸；转小火煮 1小时后，调味。 功效：健脾固肾。 适用年龄：适用于3岁以上的孩子少量多次分服，一周可安排1~2次，蚕豆病可用。 沙虫，其实是大海的产物，又称为“海人参”、“海肠子”。《本草纲目拾遗》记载：“闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓，闽人以蒸蛋食，或作膏食，饷客为馐，云食之补脾健胃。” 中医认为，沙虫味甘，入脾，具有一定的补脾胃作用。沙虫所含有的星虫多糖，能有效调节人体免疫；适当给孩子吃点沙虫，可以提高抗病能力，尤其在冬季，是比较适合孩子进补的食物。 这里补充一下沙虫干的挑选方法： 尽量选6~8或8厘米以上呈淡米黄色的沙虫干，上手摸比较干硬不粘手的沙虫干较为新鲜优质。 3 给孩子吃芡实要注意这3个方面 ① 高烧初愈、便秘的孩子不吃：芡实祛湿力度较强，还有止泻作用，如果孩子因胃肠津液不足，总是拉羊屎便；或高烧刚愈，阴液耗损，总感觉口干、小便赤短，这时应该滋阴生津，而不建议吃芡实。 ② 给孩子吃要煮烂：用芡实煲汤前先泡软（约1小时），煲的时间要久一些，一定要软烂；也可磨粉，制成糊状用于熬粥。 ③ 性状不同，功效稍有区别：很多家长问我，煲汤水时用干芡实还是鲜芡实。干芡实健脾的功效更强，而鲜芡实更偏向补肾。所以我在上方中有分别标注，家长使用时要注意区别。 |
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