 4白第一白菜：推荐食谱烂糊白菜汤这次来挑战一个快手汤——烂糊白菜汤，是爱吃白菜星人的福音，白菜自身清甜味美，配上焦香的炒蛋，在锅里煮到白菜甜软汤水鲜美，简单的食材意外地交融出一种质朴的美味。若是偷懒不想煮饭，还可以下一把粉丝或者粉条，就能解决简单的一餐了。 食材：娃娃菜1棵或者大白菜半棵，鸡蛋2个，粉丝或粉条适量（没有可不加），食用油3-4勺，盐四分之一勺，鲍鱼汁半勺（没有可不加），白胡椒粉四分之一勺，面粉三分之一碗，清水3-4碗 做法： 1、白菜或娃娃菜洗净沥干水，切成大拇指长度的段，备用。粉丝或粉条泡软后沥干水备用。 2、鸡蛋打散备用，干净无水的锅里倒入食用油，大火加热至油热后，倒入鸡蛋液，转中小火，不断翻炒，把鸡蛋炒散至微微焦黄后，出锅备用。 3、干净无水的锅中倒入面粉，中小火加热不断翻炒至面粉发黄。 4、然后倒入清水，转大火，搅拌均匀至没有大的面疙瘩，盖上锅盖煮至微沸冒一点小泡泡的时候，开盖倒入菜和粉丝粉条，盖上锅盖继续煮。 5、再次煮开后倒入炒鸡蛋、盐、鲍鱼汁和白胡椒粉，搅拌均匀后尝尝咸淡调整味道，再盖上锅盖小火煮大概5分钟至白菜软了，即可出锅。  第二白萝卜：推荐食谱白萝卜炖牛腩炖煮后的萝卜充分吸收五花肉的油脂和酱香，口感细腻软糯。 食材：五花肉1斤，白萝卜1个、姜片若干，蒜4瓣，葱段若干，八角2个，香叶4片，冰糖1小把，生抽2勺，蚝油2勺，黑胡椒粒少许 做法： 1、五花肉洗净切片，入锅，煎至两面金黄，放入姜葱蒜煸炒香味，放入清洗的八角、香叶、冰糖，加入切滚刀块的白萝卜（焯水的萝卜后面可以少放水） 2、加入生抽2勺、蚝油2勺，放入适量清水和黑胡椒粒大火煮开，大火煮至收汁，翻炒均匀即可，上桌，撒上葱花享用吧  第三荸荠：推荐食谱荸荠金桔汤食 材 主料：荸荠10个、金桔10个、枸杞5克 辅料：冰糖适量 做 法 1. 首先金桔先用盐水浸泡30分钟，浸泡好用盐搓洗外皮，搓洗干净，清洗干净。 2. 将其他食材也准备好，把荸荠削掉外皮，清洗干净放入盘里待用。 3. 枸杞用冷水冲洗干净，放入小碗待用。清洗干净的金桔对半切开。 4. 将荸荠、金桔、放入陶瓷炖盅里，再放入冰糖，锅里倒水，放入蒸架，把炖盅放到蒸架上，在炖盅里倒入开水，把罐子盖上盖子，中火炖一个小时，出锅前放入枸杞。 5. 把炖好的糖水取出来，装入碗里即可享用。金桔和荸荠一起炖煮糖水，止咳润肺，清甜滋润，酸酸甜甜的，老少皆宜~  第四山药：推荐食谱山药玉米排骨汤天气越来越冷了，你们一定要试试这份山药玉米排骨汤汤汁鲜美，好喝又营养，喝完暖身又暖胃，做法也是敲级简单哦，赶紧来试试吧！ 食材：排骨400克，玉米半根，胡萝卜半根，一节，板栗适量，葱少许 做法： 1、排骨剁块，玉米，胡萝卜，山药去皮切段，板栗去皮备用 2、排骨洗净冷水下锅，加入葱结，水开煮3分钟，捞出洗净备用 3、锅中放入排骨➕玉米➕胡萝卜➕山药➕板栗，一次性加入足量水。盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖40分钟左右，出锅加入适量食盐即可！  4苦第一芹菜：推荐食谱香辣芹菜爆炒牛肉丸芹菜爆炒牛肉丸真的太太太好吃了。又香又辣！口感Q弹入味，好吃到停不下来！记得米饭多做一些，少了，我怕不够吃，真的巨巨巨下饭。 食材：牛肉丸、芹菜 调料：食用油、小米辣、生抽、蚝油、辣椒面、蒜蓉 做法： 1、 牛肉丸切成片（一粒切四片），热油下锅，将牛肉丸炒香后盛出 2、 热油，蒜蓉爆香后加入小米辣、芹菜翻炒一会 3、 再倒入牛肉丸，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒面，爆炒均匀即可出锅  第二莴苣：推荐食谱凉拌莴苣食材：莴苣一根、自制凉拌汁一份 做法： 1、自制凉拌汁：两个蒜瓣的蒜末+1个小米辣+少许代糖+白芝麻+淋少许热油爆香；再加2勺生抽+1勺陈醋+半勺蚝油+几滴香油，拌匀. 2、尽量选择翠绿无空心的莴苣，把莴苣切成长条的小厚片（不能太薄，避免莴苣结偏软榻；不能太厚，不易穿成莴苣结） 3、莴苣片中间划一个口子占5/3，撒少许盐腌制几分钟出水，使之变软更易制作莴苣结； 4、腌制后的莴苣片建议泡一下凉白开或冰水，清洗表面多余的盐分；再制作莴苣结.莴苣结依次码入盘中，淋凉拌汁拌匀开动！  第三生菜：推荐食谱白灼生菜作为绿叶菜爱好者，到茶餐厅吃饭的刚需就是一碟白灼蔬菜：芥蓝、菜心、生菜换着轮流来。为了在家也能随时吃上茶餐厅水平的白灼蔬菜，我把白灼芥蓝、菜心和生菜都找来不同版本的菜谱复刻过，基本掌握得八九不离十。 虽然看起来都是烫一下蔬菜加一点酱油的事儿，但其实三种蔬菜的做法不太一样，要注意的步骤细节和调料的配比都各有小讲究。对比下来，白灼生菜是最简单、步骤和用时最少、也最容易复刻的。只要掌握几个要点，真的可以说是3分钟就能100%复刻出茶餐厅水平。 食材：生菜：250克，3小棵或2棵或1大棵 烧水：加一点盐，几滴油 料汁：2勺生抽，1勺蚝油，一点点糖(约2-3克)，水 做法： 1、首先，半锅水放入盐和几滴油烧开。然后，进入总计3分钟的操作过程： 2、1分钟：把生菜叶子掰下来洗干净，菜心去根 3、0.5分钟：2勺生抽1勺蚝油一点糖2勺水调个料汁 4、1.5分钟：水开后，菜叶分批次浸没各烫10秒捞出，全部捞出到盘子里稍微控干水分，淋上料汁，开吃！期间唯一可能的问题是，等水烧开可能需要5分钟……因此期间你还有无所事事的2分钟去干点别的 5、要点一：料汁里糖不要放太多，会太甜。要点二：每批菜叶烫个10秒左右就够了。要点三：分批次烫菜叶子，不要一口气都倒进锅里。因为同时进锅不可能同时出锅，最后捞出来的叶子很容易就烫过头了。 6、这样做出来的生菜，刚刚断生，所以没有生吃的菜腥气。但依然保持了脆爽的口感，尤其是菜帮子，脆甜脆甜，嫩生生的。料汁鲜中带微甜，与菜叶的口感相得益彰。毫不夸张且自信满满地说，比部分茶餐厅的出品更好吃。  第四苦菊：推荐食谱苦菊拌馓子清新爽口的苦菊拌馓子，厨房小白上手就会，好看也好吃，餐桌多一抹绿色心情也美美哒！ 食材：苦菊一颗，馓子条 适量 生抽，醋，少许盐 白糖适量，藤椒油适量 做法： 1、首先，将苦菊清洗干净，切成段，然后，调配料汁，一勺轻盐酱油，一勺醋，少许白糖，盐，拌匀 2、最后，将馓子条掰碎和苦菊一起加入盆中，倒入料汁搅拌均匀。倒入灵魂藤椒油搅拌均匀，鲜嫩爽口的苦菊拌馓子就做好啦！超爽口，一人能干掉一盘！ |
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