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适逢双十一，有不少朋友都摩拳擦掌准备囤货。网络上的陈皮五花八门，质量参差不齐，要怎样才能挑到优质正宗的新会陈皮，成为很多朋友的难点。 以下这几个知识点，牢牢记住，能帮您买到合适自己的好陈皮哦！（记不住建议收藏本文哦！） 
1. 观察皮身形态：三瓣开皮，皮张自然皱缩蜷曲，有些皮张边沿会开裂，橘红面有“猪鬃纹”；2. 观察油包：对光看透视，有明显的点状油室，特征为：圆润饱满，大小平均、分布平均；3. 正宗新会陈皮闻起来，是复杂的复合香型，自然舒适，不会有霉味或让人不适的异味，也不会有零食九制陈皮的咸甜香味。4. 直接干嚼正宗新会陈皮，有略微的痹口，但不会过于刺激，香气明显沁人心脾，芬芳开窍之气从口中直冲脑门与胃部，能感到神清气爽。1. 橘白处颜色特别深或颜色不自然，警惕为工艺皮或染色皮；2. 天然陈化的新会陈皮，橘红表皮有光泽，轻刮后会有不同层次的香气自然散发，如果是制过的陈皮，香气不自然且没有层次，很单一；3. 好的干仓陈化陈皮（红皮），橘白内囊自然浮松，不紧密，不死板。4. 用5克左右的新会陈皮煮水，1000ml水煮约3-5分钟，汤色呈现金黄色或琥珀色，出现普洱熟茶的颜色或可乐色，要警惕。1. 一般来说，高年份陈皮颜色会比低年份深，但依旧要注意橘白颜色，泛黄、棕为正常，泛黑容易有问题；
2. 年份越高，相对手感越轻，橘白部分会随年份增长松散，部分脱落；3. 中低年份陈皮非常容易受天气影响。空气湿度低时自然干硬，空气湿度高时容易湿软，高年份陈皮十分干燥、轻薄易碎；4. 新会陈皮煮水，高年份者味道甘香醇厚，入口顺滑；年份低者略有微微的自然酸、苦，但总体口感自然、清新、舒服。陈皮越老越好，但是也越老越贵，根据不同需求，可以选择不同年份的陈皮，但就性价比来说，选择三到十年的陈皮非常合理。陈化三年到五年的陈皮，可满足基本的调理养生等刚性需求，可以烹饪，但泡茶品饮的话，口感一般；陈化十年左右的陈皮，可以煮水泡茶，泛酸的情况不明显了，口感佳，为大部分茶客接受；陈化十年到二十年左右的陈皮，也能满足茶客高端品味的需求了；二十年以上的新会陈皮，一般属于收藏级别，价格差异十分巨大，水分深，不懂行的不建议乱买。稍懂药理药性可以选择青皮，日常养生调理使用建议选择红皮。新会柑种植方式分圈枝和驳枝（嫁接），圈枝是最古老传统的，圈枝柑的香气更醇正，有特殊的花果香，味道更好。驳枝一般是嫁接柠檬种植的，是目前规模化种植的首选，成品是市场主流。一些资深茶客能从香气上分辨出圈枝和驳枝，但是不懂的就选驳枝可以了。如果是购买新会柑鲜果，可以到地里去摘柑，挑选自己喜欢的“产区”，觉得价格合理即可。
不同产区在品味上的确略有不同，但大部分人是分不出来的，建议放平心态，只要是正宗新会陈皮都好，不建议盲目追求产区。误区：看到网上会写不同产区的陈皮甚至还有冰糖甜，糯香等区别……这些常见于普洱生茶的品鉴描述，自然陈化的新会陈皮如果没有额外添加（或天马行空的想象力）不太可能有这些香气味道。
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