漪澜堂[思明区后埭溪路的景观]

漪澜堂

漪澜堂

思明区后埭溪路的景观

漪澜堂，是位于思明区后埭溪路的一处景观，是乾隆三十六年（1771），仿照镇江金山寺建造的。

基本信息

中文名	漪澜堂
建筑类型	著名饭庄
地点	思明区后埭溪路109-13号
动工时间	1771年
特色	仿照镇江金山寺建造

简介

漪澜堂

漪澜堂，在碧照楼之南，为该处建筑群中的主殿，其西侧为“道宁斋”这组建筑，是乾隆三十六年(1771)，仿照镇江金山寺建造的。原为帝后们泛舟、垂钓后，休息、进膳之所，现为仿膳饭庄。

特点

漪澜堂

仿膳饭庄是一家专营正宗宫廷风味的著名饭庄。至今已有七十多年历史。1911年清王朝被推翻后，原清宫“御膳房”的厨工也随之失业。1925年，一位原在清宫御膳房从业的赵仁斋，邀请孙绍然等几位“御膳房”的厨工，在北海北岸开设饭庄，仿照清宫“御膳”的做法，制做各种菜点，并取“仿膳”之名的。1959年“仿膳”由北海北岸迁至今址，不仅扩大了营业面积，而且增添了菜点的花色品种。由于“仿膳”菜点制作精致，色形美观，口味讲究，继承了清宫“御膳”清、鲜、酥、嫩的特点。主要美食有：清宫点心，宫廷宴席和满汉全席(俗称皇帝餐)等，享誉中外，深为广大游客所青睐。

修缮

澜堂景区是一处有着近270年历史的庭院古建筑群，曾因特殊历史原因，自1959年开始被仿膳饭庄占用了半个世纪。目前古建筑残损严重，急需进行全面保护性勘察修缮。北海公园管理处相关负责人表示，景区关闭后，进一步开展前期勘察。公园将启动漪澜堂古建筑本体勘察与保护修缮工程，计划利用3至4年时间还原漪澜堂景区历史风貌。^[1]

参考资料

[1]

北海漪澜堂残损严重暂时关闭，损坏与仿膳饭庄有关将追责[引用日期2018-03-21]