 不知道大家是否听过一句谚语：“每天吃豆三钱，何须服药连年。夏天刚好吃豆的季节，想减肥吃黑豆，皮肤好吃菜豆，要开胃吃豇豆。今天我带给大家一道开胃菜，辣味豇豆，豇豆在每个地方的叫法有些不一样，在我们老家都是直接称它为长豆角，当然有的地方还会叫它姜豆，朋友们，你们哪里叫它什么呢？  豇豆，它是天然的祛湿菜，隔三差五吃一些，能够赶走体内的湿气，让你一身轻松，它的价格也是相当的便宜，2块钱一把。我自己是种过豇豆的，长豇豆需要用杆子把它支撑起来，夏天的时候杆子上就会挂满了长豆角。那时候一日三餐，至少两顿是在吃豆角，有的时候是凉拌，有的时候是炒着吃，但是从没想过它有什么营养价值，如今对它的了解深入，豇豆的营养价值也被进一步挖掘。 夏天，没有食欲它来开胃，补充优质蛋白质，帮助消化，比肉都好吃。豇豆中含有人体容易消化的优质蛋白质，还有适量的碳水化合物以及多种维生素、微量元素。其中维生素B和维生素C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。喜欢吃豇豆的话，不妨试试这道辣味豇豆，好吃做法还简单，夏天宁可不吃肉也要吃这菜，开胃消食胃口好。  【辣味豇豆】 食材：豇豆260克、剁椒一勺、大蒜；植物油、盐、料酒、生抽、味精  烹饪方法： 1、豇豆一把冲洗干净，掐成小段，选择豇豆的时候，尽量挑选鲜嫩一点的，这种容易熟，可以凉拌也可以直接炒着吃。  2、锅中放入植物油，可以比平时炒菜多一点，把准备好的豇豆放进去翻炒，炒的时候表皮微微皱的时候，放入大蒜爆香。  3、放入剁椒一勺，剁椒是自己腌制的，所以可以放心的吃，把它当成辣味调味料，还是非常合适的。  4、用筷子不断的进行翻炒，如果怕不熟的话，可以从锅边放入少许的料酒，或者是烹入少许的清水，让其受热更加均匀。  5、开始进行调味，放入盐、生抽最后放上一点味精提鲜，一道简单又美味的辣味豇豆就制作好了。  6、出锅，装盘一道简单又家常的开胃菜，辣味豇豆就可以端上桌开吃了。  食刻tip： 豇豆很多人说没熟吃了会中毒，其实你只要提前放入水中焯一下，或者是放多一点油炒一下，是完全可以避免这种问题的，豇豆选择的时候，尽量选择鲜嫩一些的，这样口感清爽，也容易受热均匀，熟的也更快。 |
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