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随着经济的快速发展，人们的生活步伐，越来越快。生活节奏也提高了很多。生活习惯也逐渐改变了。 单说大家买菜的习惯，也随着改变了。现在都是在超市买菜，也有的网购蔬菜。  特别是上班族，更没有时间买菜。  只能等着星期六星期天买上一星期够吃的蔬菜。就好比置办年货一样。  新买的蔬菜，头几天还很新鲜，可过了二、三天，有些不耐储藏的蔬菜，也逐渐的不新鲜了，  日常食用的各种蔬菜腐烂后，硝酸盐含量明显增加，在硝酸盐还原菌的作用下变成亚硝酸盐。吃大量腐烂菜后，亚硝酸盐被吸收入血，使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，它能阻碍氧的运送，使人缺氧。  储存蔬菜不仅会产生有害物质，而且还会造成营养素的损失。实验证明，在28摄氏度的屋子里储存30小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，绿叶失绿，而亚硝酸盐的含量上升了几十倍。因此，新鲜蔬莱在冰箱内储存也不应超过3天，凡是已经发黄、萎蔫、开始腐烂的蔬菜尽量不可食用。有的人以为把腐烂部分弄掉，就安全了，其实好的地方也包含毒素了。   肉和鱼可以冷冻储藏的食品，储藏时间长了也不好，尽量一星期之门吃完。  我建议:蔬菜每星期分二、三次买，鱼、肉等肉制品，每星期购了，这一星期尽量吃完。 祝大家快乐  |
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