|
就怕你们觉得面食难啊，每次我都会找一些孩子喜欢，但做法又不会太复杂的食谱。 像是今天这个荷叶饼，难度不高、颜值在线，尤其是在面食上被伤过的，我真觉得你们可以挽回自信了！ 先说配比吧，这是最简单的一步，也是很多人都容易翻车的一步。 克重你们就跟着我的来，不要凭感觉，想做多一点少一点，也都按比例增减，翻车率就大大降低了！ 
因为提前刷好了油、面，蒸熟的荷叶饼，轻轻一捏就分层。 里面能塞烧肉，也能塞各种炒菜， 
除此之外，这个小饼最大的一个优点，就是好保存。 只要密封好了，冷冻起来，随吃随热，不用天天再为主食操心了！ 
- 荷叶饼 - 
· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 普通面粉150克 糖5克 / 酵母2克 辅料：油、普通面粉 配菜：煎蛋、炒土豆丝 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用 · 操作步骤 · 1 普通面粉中加入糖、酵母和85克的清水，搅拌成絮状。 2 不断揉搓面絮，逐渐给它揉成一个光滑的面团。 3 还是做面食的老步骤，揉好的面团搓成条状，切分成大小均匀的面剂子。我这次做的面剂子不大，差不多25克一个，你们可以参考一下。 4 
切好的面剂子揉圆，放到一边备用。因为之后要一个个做荷叶饼，所以面团我建议你们用保鲜膜盖上，避免水分流失。 5
将小面团擀成椭圆形的饼状，刷油，撒上面粉。这样做是方便蒸熟之后，更容易分层。 6
面饼对折，用小叉子压出花纹，花纹尽量压得整齐一些，看起来也更好看。 7
做好的荷叶饼摆入蒸屉当中，静置发酵到2倍大。我这里用的是先塑形后发酵的做法，这样做出来的小整体造型也比较好，胖乎乎的很理想。 *现在各地都有所降温，常温发酵时间能比夏天长一点，差不多要一个半到两小时左右，具体时间你们根据状态来判断就行。
水开计时，大火将荷叶饼蒸12分钟，之后关火继续焖3分钟。蒸的时间不是完全固定的，具体还是要看做的大小。 9
趁着蒸荷叶饼的时候，正好 *家里没有黑胡椒粉的，可以稍微撒点盐调味，或者做好之后借用其他酱料提味也可以。 10
小火煎到鸡蛋底部定型微黄，就能翻面。等到完全定型熟透，就能盛出备用了。 11
另外起锅倒油，加入葱花煸香。 12
锅里放入土豆丝、胡萝卜丝，翻炒均匀。 13
之后再加上青椒丝、鲜菇粉、盐和1勺醋调味，翻炒到食材完全熟透，盛出来备用。我们家孩子还挺喜欢这个醋溜土豆丝的搭配的，你们给孩子做，弄点孩子爱吃的配菜就行。 14
这阵儿差不多荷叶饼也做好了，加上煎蛋、土豆丝，孩子一口下去，饭菜都有，吃起来更香。 15
这个小饼其实只要你们按我的步骤来，基本都能成功的。而且它造型还好，戳几下颜值就能提升一大截，孩子更感兴趣了。
|
|
|
