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疫情反复,小区又被封,经验告诉我们“囤5样”,保障生活没浪费

 haior 2022-11-15 发布于重庆

疫情反复,小区又被封,经验告诉我们“囤5样”,保障生活没浪费

现在正处于疫情期,疫情反复,小区又被封,尽管如此,疫情当前,出门买菜成了一件不那么容易的事,还是减少出门次数为好,避免天天出门,这个期间一定要备足吃的,把所需要的食物一次性都准备好。

一次囤太多的菜也是件头疼的事儿,很多人以为直接把蔬菜放冰箱,就能随时随地吃到新鲜菜了,这样就避免每天都出门了。殊不知很多蔬菜还没来得及吃就烂掉了,作为经历了多次月的封控生活的人,经验告诉我们“囤3样”,疫情期间这样囤菜,轻松解决买菜难,保证新鲜,保障生活没浪费。

一、选买耐储存蔬菜

众所周知,要说冬天啥菜最能放,毫无疑问就是大白菜了,冬天最能放的就是大白菜啦, 除了白菜,包菜、西兰花、白菜花、娃娃菜等这些也比较耐放,最简单的存放方法就是裹纸巾大法,尽量不用塑料袋,比如厨房纸,先不要洗,摘掉腐烂的叶子,用厨房纸巾包裹好蔬菜,厨房用纸质地较厚,它的吸水能力很强,再用食物保鲜袋密封住,放入冰箱蔬果保鲜室。

二、豆类及其制品

豆腐、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿等,素鸡、素火腿等可放冰箱保存期,干豆制品放阴凉处保存即可,豆腐可以入冰箱冻成冻豆腐,炖菜、凉拌都好吃,另外还有常见的豆类的蔬菜,有四季豆、芸豆、玉豆、豇豆(长豆角)、刀豆、扁豆、荷兰豆等,可以选择冷冻,解冻后,蔬菜具有良好的还原性,几乎可以保持原有的色香味,需要注意的是要先晾干,豆制品蛋白质含量就特别的高,营养非常丰富。

三、根茎类蔬菜

根茎类蔬菜有山药、洋葱、南瓜、紫薯、红薯、土豆、芋头等,根茎类蔬菜比较怕湿,特别是土豆和大蒜,土豆放在冰箱中反而更容易发芽。这些放阴凉干燥地方就可以,大概能放上 15 天到 1 个月。

胡萝卜、青萝卜、白萝卜、洋葱、红薯、芋头、牛蒡等在湿度较大的环境容易发芽,放进冰箱反而更容易坏,这些可以放外面,莲藕、蒜台、冬笋、莴苣、茭白等,可以用保鲜膜,直接整个包裹住,放冰箱能储存更久,一般能放 1-2 周。

四、瓜茄类蔬菜

果菜类是指蔬菜的可食部分为果实,如茄子、西红柿、苦瓜、青椒、黄瓜、南瓜、西葫芦、秋葵等,这些蔬菜比较怕冷,不建议放冰箱,放阴凉干燥的地方就可以。此外,如需冷藏的温度必须维持在6℃,太冷会使果菜类蔬菜冻伤,流失原有风味,就是让蔬菜阻断生长,进入“休眠”,既要保持干燥,又要避免水分流失,可以留住新鲜。

五、菌菇海藻类

干菌菇类:干香菇、木耳、干海带、干海带丝、干豆角、黄花菜、笋干这些蔬菜干制品,一般都可以买到。吃之前用水泡发一下就好,非常方便,并且营养价值并不比蔬菜本身差多少。

鲜菌类:香菇、平菇、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇等,保存鲜香菇的话,先是洗净后切片或撕成均匀的大小的块或者条,锅中加水,烧开后放入锅中烫1-2分钟,晾凉后挤干水分,放在通风处先把水分晾干一些,用保鲜膜或保鲜袋装好,放冰箱冷藏。

鲜海藻类:发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等,用保鲜袋装好,放冰箱冷藏。

特别提示:菜场或超市都是相对密闭的场所,应尽量减少出入的次数。进入菜场一定要全程正确佩戴口罩,遮住口鼻。每次可多采购一些东西,备足菜量,避免每天去采购。

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