夏日炎炎,有一份凉意满满的冰粉是最惬意的事情,自己在家给家人做一份冰粉更让人心旷神怡,下来让我们了解冰粉以及辅料的制作流程: 食材清单 西瓜 黄瓜 芒果 火龙果 芋圆 红糖 花生碎 200克冰粉籽 25克石灰 600克清水 5升水 制作步骤 1、准备西瓜、黄瓜、芒果、火龙果。 2、先来榨汁,西瓜加少量水打成汁,倒出来的时候过滤掉渣,除了火龙果不榨汁,其他水果也都是一样,黄瓜和芒果都分别榨成汁后过滤,然后先放一旁备用 3、接着我们来泡石灰水,25克石灰、600克清水,搅拌均匀后静置 4、200克冰粉籽用纱布包好,然后加5升清水先泡3分钟。 5、3分钟后开始搓冰粉,一直不停的搓洗,直到洗出了白色的泡泡就差不多了。 6、这个时间我们开始来调色,碗中加入黄瓜汁,然后倒入1000克搓好的粉浆 ,再加3勺石灰水,石灰水只要上面的清水 ,底下的沉淀物不要。 然后快速的用手朝着一个方向搅拌,碗中的粉浆慢慢的会凝固,用手搅拌的时候也会觉得有些许阻力,直到看起来像果冻的状态就可以了,然后倒出来装入盒子里。 7、西瓜和芒果都是同样的操作,火龙果直接加果肉,稍微的捏碎一些,然后也是同样的步骤,搅拌好后就是非常好看,而且还带有果肉颗粒的冰粉了,这一款就是颜值担当了。 8、全部做好后冰箱冷藏2个小时左右,冷藏的时间我们来熬个红糖水,红糖加水煮开以后转小火再煮5分钟出锅,晾凉以后放冰箱冷藏,红糖水冷藏过后更浓稠好喝。 9、接着我们再来煮芋圆,起锅烧水,水开后下入小芋圆,盖上锅盖中火煮5分钟,芋圆都浮起后关火再焖5分钟。 捞起后放冰水中降温,这样芋圆吃起来更Q弹。 10、冰粉和红糖水冷藏好后全部取出来,先来看一下凝固程度,真的是超级的Q弹 ,每一种都像果冻一样,完全没有散开的,颜色也非常漂亮。 这个火龙果和黄瓜的颜色,透亮透亮的,真的非常好看,吃的时候直接舀入碗里,然后加上自己爱吃的水果,再来一勺小芋圆,一勺花生碎,最后淋上一勺红糖水。 我们的冰粉儿就做好啦,好看又好吃。 口感比白凉粉冲出来的要好吃太多了,晶莹剔透又嫩滑,冰冰凉凉的还超级解暑,这一碗在我们这边要卖10块钱,自己做成本最多2块钱。 做美食并不是为了省钱,而是为了健康的同时也是一个快乐的事情! |
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