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银耳，也有人叫它雪耳、白耳，其实无论银耳还是雪耳，都与它宛若白牡丹的外表很般配。  被誉为“菌中之冠”的银耳，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，历代的皇家贵族都将它看做“延年益寿之品”。 从中药药理学的角度讲，银耳性平，味甘、淡，无毒，归肺、胃、肾经。  历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾、滋阴润肺、生津止咳、清润益胃、润肠通便、补气和血、强心壮身、补脑提神、嫩肤美容、延年益寿、抗癌之功效。 适用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便干结等症。  《本草诗解药注》中说：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。 对阴虚火旺，不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。  此外，银耳能提高肝脏的解毒能力，有保护肝脏的作用； 对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病也有一定疗效； 银耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对青少年的生长发育十分有益。  银耳中的有效成分——酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓的造血功能。 银耳还富含硒等微量元素，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。  银耳富含天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 同时，银耳富含膳食纤维，它可以增强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。因此，银耳可谓是女性美容、减肥的最佳食品。  银耳的润肤作用自古以来就有口皆碑，历代宫中贵妇很多都用银耳养颜。用煮烂的银耳汤敷脸，敷完后脸蛋儿白嫩有光泽。  当然了健康的美丽可以由内而外的吃出来。 煮一碗银耳粥，可止咳、润肤，改善皮肤干裂、不润泽、面色萎黄等状况； 也可以做一道银耳鹌鹑蛋， 有润肤、补血的功效，适用于气血两亏、肌肤不润、皮肤干裂等症； 枸杞银耳羹同样有润肌肤、美容颜的效用，适用于面色不润、萎黄、皮肤干裂、视物模糊等症。  银耳算得上是一年四季的女性滋补佳品，寒冷的冬天，煮上一碗热气腾腾的银耳羹最合适不过了。 |
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