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冬天还有哪个“菜”能被称为“人参”，当然是非“萝卜”莫属了，而且价格还很便宜，古有“萝卜上市，郎中下市”，今有“冬吃萝卜赛人参”的说法正是如此。
国医中也是非常推崇萝卜的养生食疗作用，唐代《本草》中说萝卜可以“消谷，去痰癖，肥健人”，性凉，入肺，胃经，可以消积滞，强大的行气功能还能带来止咳化痰，生津除燥，清热解毒的好处。
但是萝卜分为白萝卜，青萝卜和红萝卜，它们又各有所长 1.白萝卜是维C之王，润肺，止咳，助消化：白萝卜中维生素C的含量是梨子的10倍左右，水分更高，热量更低，古人认为生吃白萝卜可以润肺止咳，熟吃则可以行气防感冒。
2.青萝卜叶绿素高，可以抗氧化，疏肝消火气：古人认为青色入肝，加上丰富的维生素C和膳食纤维，常吃有抗氧化，驻容颜，清热疏肝的好处。 3.红萝卜花青素，微量元素高，健胃消食，润肠通便：红心萝卜花青素和维生素C含量很高，有抗氧化驻容颜的好处，红皮萝卜的养心、润肺、健胃，润肠作用更好，且微量元素远超其他品种萝卜。
萝卜吃法众多，前天为大家分享了一个萝卜烧排骨的吃法，今天再来一个不一样的地方特色吃法，先蒸一蒸，再炒着吃，可以做下饭菜，又能作为主食，开胃营养，吃一次就忘不掉。 ——炒粉蒸萝卜丝——食材准备：白萝卜一个，鸡蛋两个，面粉，玉米粉，香菜，红椒丝，葱花，大蒜，生抽，少许老抽，食盐，鸡精，食用油 第一步：白萝卜一个洗干净后去皮，而后切大片，再改刀切成均匀的丝，建议丝不要切得太细。
第二步：往萝卜丝里加入半碗白面粉，半碗玉米粉，用快抖散开来，使萝卜丝均匀地裹满面粉。
第三步：将裹了面粉的萝卜丝上蒸锅，大火蒸3分钟后立刻倒出，抖散开来充分的晾凉，晾凉以后不会结坨粘连。
第四步：空碗中加入生抽3汤匙，老抽少许，食盐适量，香油几滴搅拌均匀成“碗汁”备用。
第五步：锅里烧油，先把两个鸡蛋打散后入锅炒出，再加入葱蒜末和红椒丝煸炒出香味。
第六步：接着加入蒸熟冷却的萝卜丝翻炒均匀，淋入“碗汁”炒匀，最后撒入香菜和一把蒜末翻炒均匀就可以出锅了。
——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：蒸得太久的萝卜丝容易粘连结坨，建议蒸3分钟时间即可，同时倒出后要充分地抖散晾凉，而后再进行烹炒。 我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬后，萝卜号称养生小人参，要多多食用，像这样先蒸后炒，鲜香开胃，吃一次就忘不掉。 |
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