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进入冬天以后，各种养生的食材挑花了眼睛，很多人不知道到底吃什么好，俗话说：“吃鱼吃肉不如吃豆”。多吃黄豆可以帮助身体补充蛋白质，而且还是植物蛋白，这些蛋白质是人体所必须的，而且也比较好吸收。多吃豆类是可以增强免疫力的，大豆中含有丰富的膳食纤维以及低聚糖，这能够有效的促进肠道健康。
豆类产品的营养滋补功效有很多，常吃黑豆对身体非常有好处的。中老年多吃豆类产品，提高免疫能力，增强身体素质。 一、【凉拌黄豆】 首先准备适量的黄豆，加入适量的凉水没过黄豆，将黄豆浸泡一个晚上。黄豆已经泡好了，把黄豆清洗一下，清洗干净就可以了，洗好之后把里面的水分给过滤掉。
把黄豆倒入蒸布上，用筷子铺均匀，盖上锅盖，将黄豆蒸30分钟，时间到了黄豆已经蒸好啦。把蒸熟的黄豆放在盘中，加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，将黄豆腌制15分钟即可。
准备一根胡萝卜，切去胡萝卜的头和尾，把胡萝卜对半切开。再切成大块，然后改刀切成长条。最后切成小丁。切好后，装入盘中备用。准备几个香菇。用剪刀把香菇的根部剪下来，然后再把香菇切成小块，最后改刀切成小丁，切好后装入盘中备用。准备一节大葱切成细丝，切好后放在案板上备用。
锅中加入清水大火烧开，水开以后，下入胡萝卜，大火焯水八分钟，时间到把胡萝卜捞起来，放入盘中备用，之后再把香菇放入锅中进行焯水，一分钟之后把香菇捞出来，和胡萝卜放在一起备用。
热锅倒入食用油，油温五成热时，加入大葱，青花椒，用大火翻炒一下，炒至大葱的颜色变成焦黄色，把大葱和花椒捞出来关火。锅中加入适量的生抽，翻炒一下，利用油的余温。把生抽里面的酱香味给激发出来，炒好后放一旁备用。
把腌好的黄豆倒入盘中，加入炒好的生抽，加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀。搅匀以后，把胡萝卜和香菇放入盘中，用筷子搅拌均匀就可以了。这样我们的凉拌黄豆就已经做好了。
二、【红豆饼】 盆中倒入面粉，打入一颗鸡蛋，加入三克的酵母，一勺泡打粉，一勺白糖，用温牛奶在和面，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状，加入黄油，下手揉成面团，盖上盖子，饧发40分钟。
面条已经饧发好了，放在案板上揉搓，揉好的面团直接搓成长条状，再分成小剂子，把每一个面剂子搓揉均匀，整理成圆形，直接压扁，擀成边缘薄中间厚的面皮。
放上一勺蜜豆，给它包起来。取一个包好的面剂，直接压扁，用擀面杖擀薄，擀成这样的小圆饼状，上下两端向中间对折，转过来，再向中间对折，反面朝下，整理一下，给它擀薄，擀成长方形的小饼。
把小饼盖上保鲜袋，二次饧面十分钟。电饼铛预热，不用刷油，放入饧好的生坯，盖上盖子，烙至2分钟，时间到给它翻个面，盖上盖子继续烙，一直烙至两面金黄，就可以出锅了，我们的红豆饼就做好了。
三、【醋泡黑豆】 首先准备一些黑豆，倒入盆中，加入清水，把黑豆清洗一下，黑豆清洗干净之后，把脏水过滤出来。
控干水分的黑豆倒入锅中，开中火，把黑豆表面的水分炒干，用铲子不停的搅拌，大约炒两分钟，表面的水分就会炒干，炒至黑豆表皮裂开，黑豆就炒好了。把炒好的黑豆倒入盘中晾凉。
准备一个密封瓶子，放入盆中，倒入热水给它消一下毒，消毒之后把瓶子里面的水分晾干，必须保证瓶子无水也无油。
把黑豆装入瓶子里，加入两块冰糖，倒入香醋，没过黑豆就可以，把它密封起来保存，保存两天的时间就可以吃了。
结语： 豆类产品的营养滋补功效有很多，常吃黑豆对身体非常有好处的。中老年多吃豆类产品，提高免疫能力，增强身体素质。 |
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