四款家常排骨汤，鲜美不腻，冬季要常喝

本期菜谱目录：

羊肚菌排骨汤； 排骨咸笋汤、排骨汤炖竹荪、田园排骨汤。

 

羊肚菌排骨汤

图文作者 | 五加五左左

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原料：

羊肚菌50g、排骨250g、葱1段、姜1块、桂皮1块、花椒5-6颗、大料1颗、蚝油1匙、酱油1勺、料酒1勺。

做法步骤：

1. 羊肚菌凉水泡半个小时。

2. 排骨剁成小块。

3. 排骨泡水洗净。

4. 排骨凉水下锅焯水，加入料酒。

5. 煮沸撇去浮沫。

6. 捞出洗干净。

7. 准备葱姜，花椒，大料，桂皮。

8. 调料放入茶包。

9. 砂锅加入清水煮开，放入调料包和排骨。

10. 加一勺蚝油。

11. 加一勺酱油。

12. 加一勺料酒。

13. 大火煮开后，转小火，盖盖子，炖30分钟。

14. 出锅。

15. 汤汁鲜美。

小窍门：

酱油已经咸鲜口味，不用再放盐了，比较清淡。口重的，可以放少量的盐调味。

 

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