 一红豆、推荐食谱陈皮红豆沙红豆的香甜带着陈皮的清香，简单而经典的搭配便是最让人回味的味道！ 食材：红豆120克，水800毫升，陈皮1克，冰糖20克，鲜百合适量 做法： 1.陈皮用水浸泡半小时后，刮去白色的皮囊，避免苦涩味。 2.把清洗干净的红豆，陈皮，还有冰糖和水倒入破壁机中，选择豆浆模式启动。 3.百合上蒸锅蒸10分钟左右。 4.红豆沙煮好后倒入碗中，撒上蒸熟的百合即可食用。  二黑豆、推荐食谱黑豆核桃排骨汤食材：猪骨（扇骨），黑豆，核桃，莲子，茨实，木耳，蜜枣，姜 做法： 1.黑豆木耳泡发1小时，核桃莲子茨实泡发半小时 2.猪骨飞水备用，所有食材入炖锅，倒入开水，炖盅时间2.5小时 3.时间到，入盐调味即可，黑豆表皮富含的花青素营养价值棒棒哒，搭配了核桃，同时也是一道完美的补脑汤，常喝黑豆核桃，益智、健脑、增强记忆力，四季皆宜老少皆可，平时可以常给家人炖一锅  三黄豆、推荐食谱红烧肉炖黄豆食材：红烧肉500克、黄豆、姜、蒜、葱、生抽、料酒、老抽、冰糖、盐、八角、香叶 做法： 1.五花肉切成一小块（正方形），锅内加冷水，加入少许料酒、姜片、葱（一整根打结），加入五花肉，煮开，去油沫，尽可能避开油沫捞出五花肉 2.热锅下五花肉，煎至四面金黄捞出，锅中剩有煎肉的油，加入5-6颗冰糖炒成焦糖色，倒入五花肉，翻炒至五花肉均匀裹上糖色，加入两勺老抽、一勺生抽、一勺料酒，加入5个八角、4片香叶，倒入没过肉的开水，最好多加一点，盖盖，大火煮 3.汤汁煮开，倒入黄豆，翻炒一下，小火煮30分钟，加入少许盐，继续煮10分钟，大火收汁，再关火焖10分钟 4.起锅，装盘，开吃，注意的是黄豆提前泡5小时以上，炖的时候容易熟软且入味，炒糖色一定得小火，不然容易糊，甚至味道变苦，炒完五花肉的油我都嫌油多了，可以倒点出来，所以不加一点油，五花肉也是香喷喷的，并且我自己觉得猪肉炒出来的油炒菜特别香，收汁完了，关火焖制，很有必要，汁水被肉肉充分吸收，五花肉建议选择稍微半肥半瘦。  四绿豆、推荐食谱白皮绿豆酥宫廷点心，层层酥脆香掉渣的白皮绿豆酥，白白的酥皮点上象征吉祥的印戳，颜值味道双在线！皮薄馅多，层层酥脆，捏一下掉渣，超好吃！ 绿豆沙：脱皮绿豆250克、冰糖110克、玉米油适量 油皮：中筋面粉270克、细砂糖45克、清水135克、猪油87克、盐2克 油酥：低筋面粉180克、猪油80克 做法： 1.先制作绿豆沙，绿豆清洗干净，多换水几次，然后冰箱浸泡过夜，绿豆沥干水份放入蒸锅蒸30分钟，蒸好的绿豆手指头一捏就成粉状，蒸好的的绿豆+糖放入料理机打成泥。 2.把搅碎的绿豆沙放入炒锅里，分次加入玉米油翻炒，炒制绿豆沙不粘锅和刮刀，能抱成团即可，把炒好的绿豆沙放凉，分成28克1个，搓成圆球备用。 3.制作油皮:把油皮所用的食材，放入厨师机桶揉成光滑的面团，能揉出手套膜即可，取出加盖保鲜膜，冷藏松弛1个小时 4.制作油酥：把油酥里的低筋面粉和猪油，放一起，让猪油和面粉放桌子上搓擦，充分融合好，混合在一起盖保鲜膜冰箱冷藏 5.把油皮、油酥都均分24个，分别滚圆，把油皮按扁，包入油酥，捏紧收口，搓成圆球，全部包好。 6.取一个面团，擀成牛舌状，卷起，全部做好松弛10分钟。再次擀卷，取一个面卷擀长，卷起来，全部卷好松弛10分钟。 7.预热烤箱180度20分钟，取一个松弛好的面团，两头往中间按压。用擀面杖擀扁，包入绿豆沙，用虎口收口捏紧底部搓圆，收口往下，轻轻按扁，放入烤盘里，盖上红印戳（小花模具沾红丝绒液，也可以筷子头沾几个点点） 8.放入预热好的烤箱，选择风炉模式160度25分钟，出炉后放在冷却架上，散热放凉密封保存。白皮酥要白白的才好看，温度不要太高，不要烤出焦黄色哈（我就烤出颜色了)，只要表皮酥酥的烤透即可取出。  五眉豆、推荐食谱眉豆五花肉食材：眉豆、 五花肉、蒜瓣、姜片、蒜末、食用油、 食盐、生抽、 白糖、老抽 做法： 1.将五花肉用清水冲洗之后，切成块状。准备姜片，蒜瓣备用。 2.将五花肉冷水入锅，煮开后撇去浮末，继续煮个2-3分钟即可捞起。 3.锅中加入少许食用油和白糖，小火热熔白糖，放入五花肉翻炒至上色金黄，加入生抽，老抽，蒜瓣，姜片，加入开水再次煮沸。 4.将花肉连汤汁与眉豆一同移至高压锅中，加盖上汽后煮30分钟。  六白芸豆、推荐食谱萝卜白芸豆牛肉汤低脂清淡的牛肉汤，非常适合冬天减脂期间食用哦。 食材：牛肉300-500克，白萝卜1个，玉米1根，干香菇10-15朵，白芸豆2把，番茄1个，菜籽油或者橄榄油10毫升，大葱1根，生姜1段，香叶3片，桂皮1段，八角2个完整，辣椒3个（料可以根据自己口味增减量），盐，料酒，小葱1根、香菜1根（配汤） 做法： 1、干香菇、白芸豆提前浸泡半小时，白芸豆是可以直接炖软的，也可以提前4小时泡更软。准备底料，番茄切碎，萝卜切片，大葱切段，玉米剥粒 2、牛肉洗净切块，下锅加水覆盖煮牛肉，加入料酒，姜片煮沸，煮出血水，捞出沥干 3、锅内加入油，加入番茄丁炒出汁，加入底料、干香菇翻炒2分钟，加入牛肉继续翻炒2–3分钟，然后加水和白芸豆，煮沸后关中小火盖上锅盖炖2小时左右 4、牛肉炖好后加入大葱段，煮2分钟，加入萝卜，玉米粒煮熟煮软，装碗，撒上香葱碎和香菜叶即可。 |
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