 很多风友都有这么一个体会，每次痛风复发总是跟“吃”扯上关系。 眼下大闸蟹正当肥美，深爱海鲜的风友们，只能眼巴巴的看着大闸蟹流口水，小吴就是其中一个。 上星期病情刚刚有点缓解的他，当然没有勇气选择吃蟹，他只是选择吃鱼肉来解解馋。 当晚他就在家里就烧了一盘罗非鱼，大饱口福之后十分满足，然而隔天中午就开始疼的怀疑人生……难道得了痛风，连吃口鱼肉都不行了吗？ 痛风患者到底能不能吃鱼呢？ 在很多人的眼中，海鲜、鱼肉都是属于高嘌呤的食物，甚至有人开玩笑说“啤酒加海鲜是痛风套餐”，痛风连鱼都不能吃。 实际上，痛风不能吃的是高嘌呤的食物，虽然某些鱼肉的嘌呤含量比较高，但并非所有鱼肉都是属于高嘌呤的食物。 而且，鱼的种类不同、贮存方法不同、烹饪方法不同，都会影响到鱼肉的嘌呤量。 所以，痛风患者并非不能吃鱼，嘌呤含量低的鱼肉，痛风患者是可以放心食用的。 那么问题来了，怎么吃鱼才是最好呢？ 痛风病友吃鱼，注意这3点可以放心吃 1、选对鱼 市面上鱼的品种很多，不同的鱼嘌呤含量也是不同的，如果是嘌呤含量低的鱼，风友们也是可以放心食用的。 ①低嘌呤鱼类 鳜鱼，嘌呤含量24mg/100g，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾等元素，同时肉质细嫩，容易消化，风友们可以放心食用。 ②中嘌呤鱼类 敲黑板：处于缓解期和慢性期的风友们，可以适当吃这类鱼。 这类鱼比较多，常见几种鱼嘌呤含量如下： 金枪鱼：嘌呤含量72mg/100g； 鲈鱼：嘌呤含量70mg/100g； 鳝鱼：嘌呤含量92.8mg/100g； 鳕鱼：嘌呤含量109mg/100g； 鳗鱼：嘌呤含量113.1mg/100g； 鲫鱼：嘌呤含量137mg/100g； 鲻鱼：嘌呤含量75mg/100g； 黄花鱼：嘌呤含量124.26mg/100g； 草鱼：嘌呤含量134.4mg/100g。 ③高嘌呤鱼类 敲黑板：高嘌呤的鱼类都应该拉入黑名单中。 例如罗非鱼，嘌呤含量199.4mg/100g，属于高嘌呤的鱼类，痛风的朋友可别贪图一时的美味。 同理，如鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、秋刀鱼、鲑鱼等等都是属于高嘌呤的鱼类，建议避免食用。 2、尽量选择新鲜鱼 鱼类在冷冻的时候，嘌呤的含量会呈现出一种上升的趋势，而这可能是跟鱼类死亡后酶促反应有关。 所以，风友们如果想吃鱼类的话，建议还是选择新鲜的鱼比较好，不要食用冷冻的鱼类。 3、烹饪方式 鱼有很多种做法，红烧鱼、酸菜鱼、麻辣鱼……这几种痛风的朋友就别尝试了。 对于风友来说，最好的吃法是——水煮，虽然水煮不能直接破坏嘌呤，但是可以消减鱼类中的嘌呤含量，这时候我们弃汤食肉，就不用太过担心嘌呤含量了。 |
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