盛夏的酷热仿佛还在,一转眼冬天就快到了,时间飞快流逝,但不变的是一日三餐,以及发愁每天吃什么。 今天周末,孩子上午去上辅导班,走之前就交代我说中午要吃羊肉饭。说到这个羊肉饭,真的是我家做过最多的懒人焖饭了,尤其是夏天,暑热难耐,做羊肉饭不需要一直呆在厨房里,懒人一锅出,饭菜都有了。做好的羊肉饭超级美味,羊肉炖烂了入口即化,胡萝卜也是软软的,渗透了羊肉的香味,大米更是香糯入味,只用吃一口就停不下来了。我家小朋友更是超级喜欢,每次都能吃两大碗。 做焖饭我很少使用电饭锅,喜欢用铸铁锅,感觉这样做出来的米饭更香。蔬菜和肉炒一下,再放入洗干净的大米,转小火焖至米饭软糯,饭菜一锅都做好,而且味道更加好吃。无论是从省事还是味道,或者是营养来说,都很赞。 【胡萝卜羊肉饭】 食材:大米3杯,羊肉300克,胡萝卜1根,芸豆150克,圆葱半个,大葱1段,姜2片,大蒜2粒,油适量,盐3克,老抽5毫升,生抽15毫升,五香粉1小勺。 做法: 1、食材。除了羊肉,还准备了胡萝卜、圆葱、芸豆。胡萝卜和圆葱是羊肉饭的灵魂伴侣,别省略。 2、羊肉切成厚片,不要切太小,炒了之后会缩,太小就吃不到肉了。大葱切片,姜切丝,香菜根切段。 3、蔬菜也处理一下,胡萝卜切滚刀块,芸豆洗干净去掉头尾,掰成小段待用,圆葱切块。 4、铸铁锅里放入适量油烧热,先放入香菜根和葱姜蒜炒出香味。 5、再放入洋葱和羊肉翻炒,至羊肉变色圆葱变软。 6、再放入芸豆和胡萝卜翻炒,再放入老抽、生抽、盐和五香粉调味。 7、大米清洗一遍,放在蔬菜和肉上面,再加入3杯水,水量刚好没过食材的分量。 8、烧开后盖上盖子,转小火焖35分钟。 9、米饭焖好了,翻一下,使肉菜和饭均匀,再撒上小葱末和香菜末,喷香美味的胡萝卜羊肉饭就做好了,10岁的孩子超级喜欢,自己都能吃上两大碗。 小贴士: 1、全程小火焖,入味而且不糊底。 2、胡萝卜、圆葱和羊肉饭是绝配,不要省略。 3、如果能吃辣,做辣味的更好吃,我家照顾小朋友就没放。 这个香糯入味的胡萝卜羊肉的午餐食谱,您喜欢吗?欢迎文末交流。 |
|