 “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方！”这句谚语流传已久，今天买了几个白胖胖的大萝卜， 琢磨着做点什么吃的好。 冬天的萝卜，味道似乎更加清甜多汁，这样的萝卜拿来做萝卜糕应该非常不错！  萝卜糕是一种很常见的广式小点心，它主要是以粘米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。 不过我为了口感更丰富一点，加了香菇和豆干，让这简单的萝卜糕变得更好吃了。 做法真的不难，跟着我一起学一下吧！ ● 萝卜糕●  食材——萝卜、香菇、豆干、粘米粉  [ 做法 ] - STEP 1 -  香菇、豆干都切成小粒备用 - STEP 2 -  热锅起油，先倒入香菇煸一会 - STEP 3 -  再加入适量松茸一品鲜，翻炒均匀 - STEP 4 -  加入豆干粒，一起炒熟，盛出备用 - STEP 5 -  萝卜洗干净后刨成萝卜丝 - STEP 6 -  将萝卜丝倒入锅中，炒出水分 - STEP 7 -  碗中倒入约1:1的水和粘米粉，调成糊状 - STEP 8 - 再将萝卜丝倒入面糊中，搅拌均匀 - STEP 9 - 倒入大部分的香菇豆干，搅匀 - STEP 10 - 适量松茸一品鲜、松茸鲜调味料和胡椒粉调味，搅拌均匀 - STEP 11 - 蒸碗中刷一层油或者放油纸，倒入萝卜糕压匀，再铺上一层香菇豆干，盖上盖子隔水蒸40分钟左右。 - STEP 12 - 最后撒上一些芹菜碎增香，完成 蒸好的萝卜糕软乎乎的，可以直接切块吃，放凉之后更好切一点。也可以再多加一步，煎香了再吃更香。 面糊调制时，水慢慢加，直至调成可流动的面糊就好了，不要调得太稀。 倒入蒸碗之前，要在碗中刷一层油或者铺一层油纸，这样取出来的时候比较容易。 ●炖萝卜● 食材——白萝卜、桂皮、八角、香叶、陈皮 [ 做法 ] - STEP 1 - 萝卜洗净，切成滚刀状，生姜拍扁切小块备用 - STEP 2 - 热锅起油，放入生姜煸炒 - STEP 3 - 倒入萝卜，炒匀 - STEP 4 - 放入桂皮、八角、香叶、陈皮，加入适量生抽翻匀 - STEP 5 - 倒入可以没过食材的清水，炖煮至熟烂即可 萝卜皮也是营养比较丰富的地方，可以不用去掉，洗干净一点就可以了。 但是萝卜皮纤维较粗，肠胃不好或是老人、儿童吃的话则适合去皮再食用。 软烂的白萝卜是入口即化的感觉，吃一口整个人几乎暖得要融化，最适合这个冬季了。 善行公益 素食养生 智慧生活 和平世界 |
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