满满的儿时美味，一口超满足！

冬日里的萝卜真的是清甜又养人，今天我就用萝卜来做一道经典的街头小吃——萝卜丝饼。

很多地方应该都有类似的东西，比如有些地方称它为油墩子、油端子、油墩墩儿、油糍...

外层炸的酥脆，里层萝卜丝鲜美柔软，因为怕烫，吃一口呼几口气，小时候没有任何一种小吃能比油墩子更有满足感~

外表酥脆，内心滚烫又柔软，是记忆里童年的味道~

食材

——

面粉、白萝卜、芹菜、香菇

[ 做法 ]

- STEP 1 -

白萝卜洗净刨成丝，加一点盐腌十分钟左右

- STEP 2 -

芹菜和香菇切成小碎块

- STEP 3 -

蘑菇放入锅中翻炒，加一些松茸一品鲜调味

- STEP 4 -

面粉加水搅拌均匀成面糊

- STEP 5 -

这时候萝卜也腌制好了，尽量把萝卜丝里的水挤干

- STEP 6 -

萝卜丝、香菇、芹菜混合，加入适量松鲜鲜调味料拌匀

- STEP 7 -

先将铁勺放入油锅中一起加热，油温烧至六七成热，铁勺里留一点油，舀入一勺面糊铺底，放入混合好的萝卜丝，再次覆盖面糊

- STEP 8 -

铁勺浸在油里，看到表面结壳了，就可以慢慢倒过来脱模，继续炸到上下都变得金黄即可

腌制好的萝卜丝一定记得要把水控干，炸的过程中，油温不宜过高，小火就可以了~铁勺记得要放入油锅预热，不然面糊容易粘在铁勺上，无法脱模~

 

这一份，我一下可以吃好几个！小时候的味道真的太好啦~

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大家小时候都爱吃些什么呢？

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一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。