“邯郸”二字作为地名三千年沿用不改，可以说是中华地名文化的特例!你以为只有这个吗？当然离不开美食 二毛烧鸡“二毛烧鸡”创始于清朝嘉庆年间 因创始人王德兴别号“二毛”，故而得名 “二毛烧鸡”采用祖传秘方 经久不衰 是邯郸美食之首 就烧鸡来说二毛烧鸡软烂、鸡皮香、滑。刁家五香鸡不错，刚出炉的极其烂，偏熏香口，略咸，我非常喜欢 驴肉香肠由驴肉辅以多种香料制成 香而不腻，营养丰富 选用精驴肉，剁成肉沫 加绿豆粉芡 小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状 五百居香肠的话味道偏咸、孜然香 微辣，口感韧、有嚼劲，肥瘦相间的部分蒸食很下饭 郭八烧饼郭八烧饼是这三种里面我最喜欢，因为也最容易做出名气，我看过制作的卤制全过程，要不停地叠加、再叠加，酥皮很多很多层，外酥里软，我喜欢趁热加上红烧肉或者肥肠。没法说啦 曲周曲面邯郸这座存在了千年的古城，是秦始皇的出生地，是赵国的国都，曾经还一度成为北方的经济中心，可是如今已经没落了，连个二线城市都算不上，虽然经济没落，但美食可没有。 如果你来邯郸，邯郸人一定带你去吃面，而邯郸最出名的面当然是曲面了，而曲面是邯郸市曲周县的特产。大家都知道北方人爱吃面食，最会吃面的是山西，而曲面在号称“面食之乡”山西也是受很多人追捧的。 马头天福酥鱼马头酥鱼源远流长，以其独特的风味，名扬晋冀鲁豫四省，受到广大消费者的青睐。取优质鲜活鲫鱼为原料，加以糖盐、白糖、天然香辛料等配制而成，不含任何防腐剂是纯天然食品。本品含有多种维生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪，久吃不腻，常食此鱼有利于补钙健脑，防止心脑血管病的发生，看来不但味道独特，还具有很高的营养价值。  一篓油水饺一篓油水饺是古城邯郸流传千余年的风味小吃，它形美味香、皮薄馅大、渊远流长，闻名燕赵。继承“一口油”的传统手艺，精心制作，潜心配料，水饺汁液丰富，油香满口，北宋年间改为“一篓油饺子馆”，然后传承至今。  皮渣皮渣是邯郸本地的一种特色食品。基本上出了邯郸、安阳就再也找不到这种叫做皮渣的食物！  皮渣的原料和制作方法可以自行搜索，网上说得还挺全，我就不再赘述了。 皮渣的口感类似肥肉，适合煎炒炸炖。个人比较推荐煎和炸，不用多少调味料。只要将刚刚煎炸好的外皮酥脆，内里Q弹的皮渣，在调好的蒜泥醋汁里蘸一蘸，便是一番享受。简单方便，做起来容易。 公认皮渣最好的做法是本地的三下锅。三下锅也确实好吃，但是制作起来比较麻烦，基本上也就婚丧嫁娶才能吃到。本地人吃三锅首选不是肉丸子，也不是酥肉，而是吸饱了汤汁的皮渣。那种口感似肉，又没有肉的肥腻，再加上吸饱了肉汤。想想都流口水啊！ |
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