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肿瘤患者吃牛肉，是健康还是“发物”？ 天高云淡谈 2022-11-21 16:50 · 来自北京 · 三甲医院内科主治医师 之前发过关于肿瘤患者一道牛肉的升白食谱，有很多患者问：“听说肿瘤患者不是不能吃牛肉吗？” 今天就来说说牛肉这个事，肿瘤患者到底能不能吃呢？ 说不能吃牛肉的人啊，主要是基于牛肉属于“发物”这个说法。 其实从西医及营养学的角度来说，所谓的“发物”，其实是容易导致过敏的食物。 比如有些人蛋白质过敏、小麦过敏、海鲜过敏，那这些不能吃，这些就属于“发物”。 有些人尿酸高，不能吃嘌呤高的食物，那嘌呤高的食物对于他们来说，就是“发物”。 还有人吃的药物会和一些食物产生冲突，影响药效，那这些食物也算医生口中的“发物”。 总而言之，就是吃了会有产生明确身体不适的，或者影响药物效果的，都是“发物”。而不是无论什么情况下，海鲜、牛肉、鸡肉、羊肉这类都叫“发物”。 肿瘤病人吃牛肉的好处 因此，肿瘤患者如果吃牛肉不会产生明确的不适，牛肉还是有很多好处的。 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对术后、补充失血、修复组织等方面特别适宜。 肿瘤患者在化疗后7-10天，白细胞降至最低，所以抵抗力变差，身体容易倦怠。 这时建议每周食用1-2次的牛肉，每次50g-100g。里面含有丰富的铁，有助于造血，帮助体力恢复。 另外，肿瘤患者在饮食调理上要注意补充足够的优质蛋白，还要注意营养的全面和均衡。 首先要低碳主食，比如杂粮饭、红豆饭、玉米面条、红薯、南瓜啊。 优质蛋白质食物，比如鸡蛋、鱼、虾、瘦肉、牛奶、豆腐等。 然后再搭配不同颜色的蔬菜。例如橙汁、香蕉、猕猴桃等新鲜水果；胡萝卜、南瓜、菠菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜。就是膳食纤维+维生素的一个补充。 另外建议化疗期间每天喝两杯专用营养补充剂，一定是基能这样要含有分离乳清蛋白的专用营养粉，在化疗期间和白细胞低的情况下，是非常适合提供造血营养和保护肠胃的 |
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