5款牛肉菜品，好吃又下饭！

一：口水牛肉

1、先把芹菜段放盛器内垫底

2、再把卤牛肉切片摆上面

3、用盐、味精、花椒油、生抽和红油调成麻辣味汁

4、走菜时浇上即可

二：地锅一品牛

1、锅入色拉油，烧至七成热

2、入牛筋段、牛舌片、牛肉片、牛肚条、牛百叶翻炒

3、入调味汁调味，入牛骨高汤大火烧开

4、改小火炖五分钟，待汤汁略收干时，用湿淀粉勾芡

5、另起锅，入色拉油烧至六成热

6、入洋葱丝、青蒜段、青红椒片煸香

7、用盐、味精调味，出锅放入地锅垫底

8、放上烧好的牛筋等，配面饼上桌即可

三：汁水原味牛腩

1、牛血切成薄片，放入砂锅垫底

2、锅入菜籽油，下隔夜剁辣椒、大蒜子煸香

3、放入压好的牛腩、牛筋，加入压牛腩的原汤

4、调入酱油、蚝油，大火烧开转中火煮两分钟

5、倒入砂锅中，撒葱花即可上桌

四：干煸牛肉丝

1、将牛肉筋膜剥除掉，片成薄片，横着肉纹切成细丝

2、把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成段

3、将豆瓣辣椒酱剁成细泥

4、用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到六七成热

5、放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆

6、肉变成枣红，加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下

7、然后加入白糖、料酒、酱油、味精翻炒均匀

8、再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后

9、喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒即可

五：酸爽牛肉

1、牛肉烧熟切片，老坛酸菜切片冲水

2、取锅放入红油，放入香料炒香

3、再放入高汤烧开，加盐、味精、糖、花椒油调味

4、再把牛肉、酸菜、基围虾放入即可